Засолка помідор (солодкі)
У 3л банку укласти помідори, на самий низ покласти парасольку укропа.Вскіпятіть воду і залити в банку.Дать постояти 10-15мін.Затем цю ж воду злити назад в каструлю і додати у воду 5 ст.л.сахара, 3 ст.л. солі (без бугра) .Поки кипить вода, в банку з помідорами додати 2 зубчики часнику і 5 горошин перцю. Залити банкі.После цього додати 2 аспірину і 0,5ч.л. оцту і закатать.Очень смачно, не пошкодуєте.
Рад за все (6)
Можливо і так: на джерельний воді
Спробуйте так: еш в натуралку так вкустнее
Спробуйте так: Для мене-це в томатному соке.Нарезать або через м'ясорубку прокрутити помідори, зварити томатний сік, процідити, посолити, приготовані в банку з одним зубчиком часнику і кілька горошин перцю, залити знову закипілої томатів соком, закрутити і готово.
Цікавий рада: Засолка помідор
Миті однаково зрілі помідори укладають на шар кропу і черносмородіновим листя рядами. Перемежовуючи ряди, кладуть кріп, естрагон, листя вишні і смородини, ряд помідорів, знову зелень і т. Д. Коли діжка сповнена, виливають розсіл (на 12 л води - 700 г солі). Верхній шар зелені покривають дерев'яним кружком і поверх гуртка кладуть гніт
Цікавий рада: Рецепт маринованих помідорів
Існує величезна кількість рецептів заготовки помідор на зиму. В умовах зберігання заготовок на зиму в міській квартирі, найзручнішим способом все-таки є маринування помідор. Багаторічний досвід маринування помідор свідчить про те, що в цьому випадку найпростіший спосіб - найнадійніший і найсмачніший.
Для маринування червоних помідорів - краще вибирати самі дрібні, бажано однакові за розміром.
Літрові банки добре промити, просушити на сонці. Якщо є бажання, то можна і простерилізувати, але я цього не роблю.
На дно банки укласти гілочки кропу; бажано, щоб «парасольки» були з коричневими насінням. Потім шарами викласти помідори, як можна щільніше один до одного. Між помідорами розмістити почищені зубчики часнику. Часнику можна взяти багато, зайвим він не буде.
Тепер потрібно приготувати розсіл. Для цього закип'ятити воду з сіллю, перцем, 2 лавровими листами і 10 горошинами чорного перцю. На 1 літр води 2 столові ложки солі і 2 столові ложки цукру.
Киплячим розсолом залити помідори в банках і закрити кришками.
Раніше я пастеризоване банки (10 хвилин в киплячій воді), але тепер цього не роблю, тому що зберігаю банки в холодильнику.
Смачного!
Як посолити помідори з гірчицею
Смачні солоні помідори з гірчицею. Для засолювання відберіть недозрілі тверді помідори, ретельно їх промийте в проточній воді, щільно укладіть в скляний або емальований посуд, пошарово перекладаючи кропом, часником, перцем, листям смородини і вишні, зеленню естрагону.
Витрата продуктів: на 5 л води - 150 г солі, 25 г гірчиці, 20 г часнику, 200 г кропу, 15 г хрону, 15 г естрагону, по 50 г листя чорної смородини і вишні, 1 г запашного перцю.
Дно посуду вистелити пряною зеленню і посипте сухою гірчицею, потім покладіть помідори, накрийте знову пряними листям і серветкою, залийте розсолом, покладіть тарілку або дерев'яний круг з вантажем.
Спочатку витримують помідори при кімнатній температурі, а через 5-6 днів переносять в прохолодне місце. Через місяць вони готові до вживання.
Смачного!
Як засолити помідори з морквою
Можна засолити помідори з морквою. 2 кг стиглих твердих помідорів промийте, видаліть плодоніжки, покладіть в посуд шарами, перекладаючи тертою морквою (200 г), стручковим червоним перцем, кропом, часником, лавровим листом, і залийте розсолом, приготовленим з розрахунку 70 г солі на 1 л води.
Смачного!
Зелені помідори з горіхами на зиму
0,5 кг помідорів, половина склянки очищених волоських горіхів, зелень кінзи, 2 зубчики часнику, винний оцет, стручковий перець, сіль за смаком.
Помідори промити, залити окропом, через 20 хвилин дістати і кожен розрізати на 4 частини.
Пропустити через м'ясорубку горіхи, часник, стручковий перець, додати сіль, зелень кінзи, оцет і перемішати.
Потім додати помідори, все ще раз перемішати, укласти в банки і герметично закупорити.
Смачного!
Рецепт засолювання помідорів з яблучним соком
Як і огірки, помідори солять дво- і трикратної заливкою. Миті помідори однакової зрілості пробланшуйте, покладіть в 3-літрову банку, додайте 8-10 листків лимонника, тричі залийте киплячим яблучним соком, в який додайте по 30 г солі і цукру на 1 л.
Після третьої заливки банки закатати.
Смачного!
Отже: Всі попередні рецепти гарні і смачні в натуре- сама пробувала. Я запропоную ще один. Свіжі помідори помити ножем вирізати серединку конусом, наповнити сумішшю рубаної зелені і часнику сильно посоленной. Один день протримати при кімнатній температурі і день-два в холодільніке.потом можна їсти