Напевно, будь-яка господиня має в своєму записнику апетитний рецепт засолювання червоних помідорів. Методів приготування цих плодів на зиму велике безліч і весь може віддати перевагу той варіант, той, що йому огромнее до душі.
Але от про те, як солити зелені помідори на зиму, знають далеко не всі. Правда часто в осінній період овочі не встигають визрівати і господині примітивно не розуміють, як вчинити з такими плодами. А чай якщо докласти трохи зусиль, то томати дозволено зберегти в банках, а в холодну пору року радувати себе і близьких їх пікантним смаком і ароматом. До речі, зелені овочі дозволено додавати в різні салати і супи, роблячи смак страви безумовно неповторним.
Рецепт засолювання зелених помідор холодним методом в банках
Засолка зелених томатів може проводитися різними методами. Існує досить багато апетитних і примітивних рецептів, які дозволяють зробити справді унікальну закуску. Деякі господині, навчившись готувати помідори, скажімо, холодним методом, в майбутньому вдосконалюють наявний рецепт, додаючи в нього свої улюблені травички-приправки.
Перший метод, той, що ми сьогодні розглянемо, буде льодовий.
Для приготування дволітровою банки закуски будуть потрібні:
- зелені томати - 1 кг;
- холодна вода - 1 л;
- сіль - 2 ст. л .;
- листочки хрону - 3 шт .;
- листки чорної смородини - 5 шт .;
- зубчики часнику - 5 шт .;
- парасольки кропу - 2 шт .;
- гострий і запашний перець за смаком.
Послідовність приготування зелених помідорів в банках.
Як бачите, нічого складного немає, це вкрай примітивний варіант засолювання на зиму, рецепт підійде тим, хто тільки пробує готувати томати. До речі, про всяк помідор, приготований за таким рецептом, залишиться хрустким і щільним.
Якщо ви не маєте можливості берегти таку заготовку в холодильнику, а льоху у вас немає, то можете законсервувати томати. Для цього доведеться дворазово заливати їх розсолом. Спершу заливку слід закип'ятити, а після цього пекучим розсолом наповнити банку з плодами.
Далі почекати чверть години, злийте розсіл в комфортну каструлю, вдруге закип'ятити і знову залийте помідори. Пізніше чого банки закрутіть залізною кришкою і поставте охолоджуватися, перекинувши догори дном. Заготівлю, зроблену за таким рецептом, дозволено не прибирати в прохолодне місце, їй не жахлива кімнатна температура.
Рецепт засолювання зелених помідорів з оцтом в банках
Щоб ваша заготівля скасувати зберігалася і довше зберігала славний смак, її рекомендується готувати з додаванням оцту.
На 3 кілограми томатів потрібні:
- зелень - 200 г (підійде кріп, петрушка, листи смородини і вишні);
- часник - ціла головка;
- ріпчаста цибуля - 100 г.
Для приготування розсолу візьміть:
- воду чисту - 3 л;
- сіль - 2 ст. л .;
- цукор - 9 ст. л .;
- лаврушка - 3 шт .;
- оцет 9% - 1 стакан;
- перець духмяний - 5 шт .;
- рослинне олію (його кількість розраховуйте так: 1 ст. л. олії на 1 літр води).
Далі все примітивно: на дно стерилізованої банки викладається промита зелень, очищений
часник і наливається рослинне масло. Зверху розташовуються вимиті помідори, а на них цибулю, нарізану великими кільцями.
Для маринаду всі компоненти, крім оцту, змішуються і розігріваються.
В пекучий розсіл додається оцет і отриманою сумішшю заливаються томати, пізніше чого стерилізуються чверть години і закочуються кришками.
Як бачите, солити помідори з додаванням оцту теж зовсім неважко. Основне, бажання.
Звичайно, сьогодні ми розглянули далеко не всі рецепти засолювання зелених помідор на зиму в банках, тому що охопити всі методи приготування закуски примітивно немислимо.
Адже деякі господині готують помідори з гірчицею, інші з селерою і скибочками яблук, а треті з хріном.
У будь-якої жінки свій рецепт, слідчо варто освоїти спершу найпримітивніші, а вже потім починати експериментувати з добавками.
Можливо, набравшись досвіду, ви зробите свій неповторний рецепт. Везіння!
Читайте також
- Горох - найдавніша одомашнена культура
- Рецепт свинини запеченої в духовці
- Така знайома гарбуз: корисний і смачний овоч
- Підлива з курячих шлунків з болгарським перцем: готуємо правильно