Прості маффіни на сметані в паперових формочках - ось що сьогодні ми будемо з вами готувати, дорогі мої друзі. Це найпростіші маффіни, які можна зустріти в інтернеті, але при це вони не поступаються за смаком навіть хитромудрим кексів.
Коли я готувала цю статтю, звернула увагу, що багато хто шукає одну й ту ж саму випічку під різними назвами: кекси або маффіни. Я стала вивчати це питання, а в чому, власне різниця, і ось що я можу вам про це розповісти.
Кекси маффіни капкейкі
Отже, почну з кінця.
Капкейк (cupcake) - це маленький кекс, відрізняється він від маффіни тим, що тісто для нього готується як для звичайного масляного бісквіта, тільки випікається він порційно, а після випічки прикрашається кремом або глазур'ю, як торт.
Кекс (cakes) - здобний солодкий хліб. Хоча так само називають і порційну випічку. Кекси більш сухуваті і в них зазвичай прийнято додавати родзинки або цукати. Крім цього, цікавим є той факт, що традиційно кекси подають до вечірнього чаю.
Маффин (muffin) - це різновид капкейк. Але він не прикрашається зверху нічим. Варіанти тесту з якого він печеться може бути найрізноманітнішим, так само як і начинка, солодка і несолодка, шоколад, фрукти і так далі. Самі ж маффіни повинні бути соковиті, м'які і ніжні. А подаються вони, знову таки, традиційно, на сніданок до кави.
Ну а тепер, з вашого дозволу, переходжу безпосередньо до рецептом маффин на сметані або якщо хочете кекси на сметані в паперових формочках.
Смачні мафіни рецепт
Для приготування вам потрібно підготувати:
- Борошно - 1 ст.
- Сметана - 1 ст.
- Цукор - 1 ст.
- Яйце - 1шт.
- Сода - 1 неповна чайна ложка
- оцет
- Паперові формочки для випічки
Як готувати маффіни в паперових формочках
У посуд для збивання я склала цукор, яйце і сметану. Все добре збила. Збивала я блендером, міксером давно вже не користуюся, мені блендером якось зручніше.
Додала туди ж склянку борошна і соду погашену оцтом, можна, звичайно і лимонним соком, але у мене його не виявилося, як-то вилетіло з голови купити. Вийшла з ситуації оцтом.
Після цього ще раз все добре збила. Підготувала паперові формочки. Їх в упаковці йде 40 штук, у мене на випічку пішло десь штучок 15.
Столовою ложкою я набирала тісто. Брала неповну столову ложку, але думаю, що повна буде в самий раз, і розкладала його в паперові формочки.
Випікала кекси в паперових формочках при температурі 200ºС до готовності.
Особливість цього тесту в тому, що його так само як і бісквіт, не можна турбувати під час випічки в перший час, не можна відкривати дверцята духовки, інакше воно може сісти. Так що спочатку дивилася за ними через скло, а потім вже і відкривала.
Спробуйте приготувати, вам обов'язково сподобатися. Бажаю всім приємного апетиту, смачних рецептів і творчих успіхів на кухні.
Я всім бажаю щастя, Наталя Мурга
позитивна хвилинка
Я тут прочитала десь, що для схуднення вугілля потрібно пити активоване, мій дивився, дивився на все це - результатів нуль. І каже: ти добре прочитала? може вугілля розвантажувати треба, а не пити?
Навігація по публікаціям
Як добре, що ви розповіли про цю різницю між мафінів і капкейк. А то стільки нових різновидів випічки з'явилося останнім часом, що іноді і не знаєш, чим вони відрізняються один від одного. І такий апетитний у вас рецепт маффінів, дуже симпатичні і смачні кексики.