Лікарі рекомендують їсти кашу з ячної крупи людям різного віку, а особливо тим, хто бореться із зайвою вагою і підтримує нормальну роботу мозку, бореться із захворюваннями серця і шлунково-кишкового тракту. Стійкість до застуд і вірусних інфекцій теж зростає.
Багато хто думає, що ячна каша на воді - це виключно дієтичний рецепт, і смачним таке блюдо бути не може. Але це помилка, так само як і упередження щодо того, що ячна каша на воді - це простецький рецепт. Цю страву можна приготувати дуже смачним і поживним, не витрачаючи зайвого часу, сил і засобів. Вийде чудовий сніданок або полуденок, а іноді і друга страва для обіду. Як гарнір вона теж використовується.
Рецепт приготування ячної каші на воді
Для того щоб приготувати ячну кашу на воді нам знадобиться:- Ячна крупа - 1 склянка (250 г);
- вода - 2,5-3 склянки (600-750 г);
- вершкове масло - 30 г;
- сіль - щіпка.
Ретельно промиваємо крупу, висипаємо на сковорідку і обсмажуємо без масла на середньому вогні приблизно п'ять хвилин, поки крупа не зарум'яниться. В цей час заливаємо в каструлю отмеренную воду і ставимо на вогонь, щоб вона закипіла. Потім починаємо засинати крупу зі сковороди в каструлю - робимо це обережно, щоб вода не скипіла від гарячої крупи миттєво і не вихлюпнулася з каструлі.
Доводимо каструлю до кипіння на середньому вогні, при цьому помішуючи, а потім прибираємо потужність до мінімальної. Чекаємо, поки вся вода випарується - зазвичай для цього потрібно від 10 до 20 хвилин. Потім ще одна важлива деталь - знімаємо каструлю з плити і або накриваємо кришкою, або вкутуємо щільним рушником або ковдрою, після чого ставимо в тепле місце на 20 хвилин. Можна ставити в злегка розігріту духовку.
Після цього каша готова! Можна присмачити вершковим маслом і перемішати. Подають гарячою, щоб смак і аромат зберігалися максимально.
Корисні поради при приготуванні каші
- Використовуйте сковорідку з антипригарним покриттям - тоді ячна крупа підрум'яниться, але не пригорить.
- Якщо взяти менше води, каша вийде дуже густий. Але не беріть пропорцію води та крупи менше, ніж 2 до 1, інакше каша буде пригорати.
- Можна і без мультиварки приготувати ячну кашу «з відкладеним стартом». Робиться це так: заливаємо окріп в розігрітий термос і засипаємо гарячу крупу зі сковорідки, а потім ставимо до батареї або в інше тепле місце. Ставлять зазвичай на ніч, і на ранок виходить ячна каша нітрохи не гірше, ніж з сільської печі.
- Час приготування може відрізнятися в залежності від плити і каструлі - буває досить і п'яти хвилин, а іноді приготування розтягується на півгодини. Найпростіший спосіб визначити потрібний момент - перешкодити кашу ложкою: коли вона стає густою, це означає, що вода випарувалася, і ваша каша готова.
- Чи не засинайте крупу на вологу сковорідку, інакше вона почне пригорати.
- Чи не висипайте відразу всю крупу зі сковорідки в каструлю, щоб вода не вихлюпнулася.
Ячна каша для схуднення
У 100 грамах каші з ячної крупи на воді - всього 76 кілокалорій. Для порівняння, в такій же мірі чистої ячної крупи - 324 кілокалорії. а в такій же каші на молоці - 111. В середньому 100 грамів ячної каші на воді містять до 16 грамів вуглеводів і до 2,5 - білків. Жирів майже немає - всього 0,3 грама.
Переваг у найпростішій ячної каші на воді багато:
- Засвоюється вона майже на сто відсотків - набагато краще, ніж будь-які страви з тваринними білками.
- Ячмінний білок за сумою показників краще, ніж більш поширений пшеничний.
- При цьому блюдо зовсім не "порожній", багато клітковиною і відмінно насичує.
- Відчуття ситості зберігається надовго, що дуже добре для людей, які стежать за фігурою або хочуть скинути зайву вагу.
- Серед круп подрібнений ячмінь мало чого поступається за своєю корисності. Зернятка не шліфують, так що корисних властивостей вони не втрачають, а ось від квіткової плівки звільняють, так що усуваються всі залишки органічних і мінеральних добрив.
Для дитячого харчування цю кашу теж рекомендують частіше, ніж багато інших. Є чимало дієт, в яких ячна каша, приготована на воді і без добавок, є одним з основних страв.
способи приготування
Найпростіша ячна каша без добавок, приготована на воді, може стати не тільки смачним і ситним, але і дуже корисним стравою. Це справжня знахідка для тих, хто хоче наситити організм, не набираючи багато калорій.