Пряники на сметані порадують ласунів пишністю, делікатним вершковим смаком, особливо якщо ще більше підсолодити їх повидлом, згущеним молоком або розтопленим шоколадом.
Пряники готують великою кількістю способів. Виготовлена за цим рецептом випічка виходить дуже м'якою і пишною: багато в чому це заслуга щедро доданої в тісто сметани. Завдяки їй такі пряники мають особливий - ніжний вершковий - смак.
Сметанні пряники сподобаються тим, хто не любить нудотних продуктів, тому що вони в міру солодкі. Той, хто хоче посилити це якість, може збільшити вказане в рецепті кількість цукру. Є й інше рішення: нічого не змінювати, а є пряники з будь-яким солодким доповненням, наприклад, зі згущеним молоком, повидлом, полити їх зверху розтопленим на водяній бані шоколадом або просто є під «акомпанемент» добре підсолодженого чаю.
Сметанні пряники будуть відмінно поєднуватися з теплим молоком або какао, послужать приємним доповненням до сімейного чаювання. Таку випічку можна запропонувати дитині на полуденок або перекус. Втім, любителі пряників і так добре знають, як розпорядитися цією випічкою, знайомої з дитинства! Тому менше слів - ближче до справи!
Час приготування: близько 1 ч. 30 хв. / Вихід: 600 грам пряників
Інгредієнти для рецепта
- сметана (жирність не має значення) 200 грам
- цукор 75 грам
- вершкове масло 100 грам
- ванільний цукор 10 грам
- яйця 2 штуки
- борошно 400-450 грам
- розпушувач 1,5 ч. ложки
- сіль щіпка
- молоко (для змащування) 2 ст. ложки
- цукрова пудра для посипання (бажанням)
Як приготувати сметанні пряники
-
Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці. Змішуємо з цукром і сіллю. Гарненько розтираємо.
Вбиваємо яйця і все добре перемішуємо за допомогою міксера.
Додаємо сметану і ще раз збиваємо.
Борошно просіваємо і перемішуємо з розпушувачем. Поступово вводимо її в яєчно-сметанним суміш. Не варто поспішати!
Тісто має вийти дуже ніжним, м'яким і трохи липнути до рук. Можливо, вам знадобиться трохи більше або трохи менше борошна, ніж вказано в рецептурі. Це залежить від її якості.
Тісто добре вимішуємо, обертаємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 40-50 хвилин.
Робочу поверхню подпилять борошном. Викладаємо тісто і розгортаємо пласт товщиною приблизно 1 см.
За допомогою тонкостінного склянки (або спеціальних форм) вирізаємо пряники.
Викладаємо пряники на деко, змащене олією.
Обрізки тіста знову збираємо в грудку, розгортаємо і вирізаємо вироби потрібної форми.
За допомогою силіконової пензлика змащуємо пряники молоком. Робимо це для того, щоб їх поверхня красиво зарум'янилася.
Випікаємо пряники 15-20 хвилин при температурі 180 С.
При випіканні заготовки збільшаться практично вдвічі!
Готові пряники знімаємо з дека і охолоджуємо. Посипаємо цукровою пудрою.
При бажанні випічку можна полити розтопленим шоколадом і прикрасити кондитерської посипкою, кокосовою стружкою або подрібненими горіхами.
