складові
- Притулок - 5 великих пучка
- Ріпчасту цибулю - 4 головки
- Яйця - 5 шт.
- Вершкове масло
- Сіль, перець, куркума
- Мацоні (катик, йогурт) - 2 ст.
- Часник - 3-4 зубчики
Як приготувати
Притулок містить найбільшу кількість жирних кислот Омега-3 в порівнянні з іншими їстівними рослинами. У ньому також в 10-20 разів більше мелатоніну - антиоксиданту, який допомагає призупинити ріст ракових клітин.
Я хочу розповісти вам, як готують портулак у нас, в Азербайджані. Крім смачної засолювання цієї рослини, дуже популярно у нас таке блюдо як Pərpətöyün çığırtması.
Готується воно просто. Притулок добре промиваємо, обов'язково відрізаємо товсті стебла. Зелень нарізаємо і відправляємо в киплячу підсолену воду хвилин на 10.
Поки вариться портулак, ми згасимо на вершковому маслі дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору (але не перетримаєте!).
На той час портулак вже готовий. І ми через сито зливаємо воду, в якій він варився. Сам портулак відправляємо до цибулі. Гарненько перемішуємо, додаємо до смаку сіль, перець і куркуму. Накриваємо кришкою і нехай на зовсім маленькому вогні хвилин п'ять портулак просочиться смаками і ароматами складових нашого страви.
В окремому посуді збиваємо яйця, трохи підсолюємо їх і заливаємо все це справа яйцями. Відразу ж накриваємо сковорідку кришкою. Ця страва добре готувати в тефлоновій сковороді, щоб ви могли потім акуратно перекласти готову страву в посуд, в якій воно буде подаватися. Як яйця схопляться, все, готово.
А подавати Pərpətöyün çığırtması треба обов'язково з соусом.
Для соусу в мацоні додати подрібнений часник. Цим соусом поливаємо у себе в тарілочці. Дуже смачно!
покрокові фото
Рецепт: Притулок, як його готують у нас (Pərpətöyün çığırtması), як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах