Разові страви з портулаку
3. 300 г подрібненого портулаку, 100-150 г білокачанної капусти, невелика цибулина.
Капусту пошінковать, посолити і трохи пом'яти, цибулю порізати і теж підсолити. Змішати з портулаком капусту, цибулю і заправити будь заправкою на ваш розсуд. Прянощі будь-які. Додати зубок подрібненого часнику.
4. 200-300 вимитого, порізаного портулаку, невелика цибулина і одна-дві невеликі картоплини, зварені в шкірці.
Все подрібнити, з'єднати, посолити. Заправки будь-які. Прянощі і часник бажано.
6. 200 г вимитого, порізаного портулаку, 1 огірок, 1 цибулина. Лук і огірок порізати дрібно, з'єднати з портулаком, посолити за смаком і заправити будь-якими заправками. Не забудьте додати пряну зелень, часник.
Салати десертні з портулаку
1. 200 г добре промитого портулаку порізати дрібно, 1 яблуко або грушу протерти на тертці або можна дрібно нарізати шматочками, з'єднати, підсолодити і заправити сметаною, бажано додати трохи подрібненого горіха, можна меду, будь-якого варення.
2. 200 г дрібно порізаного портулаку, 100 г сиру або адигейського сиру з'єднати, підсолодити по смаку, заправити сметаною, можна медом, будь-яким варенням. Якщо можна додайте столову ложку подрібненого горіха.
3. 200 г порізаного портулаку, 1-2 невеликі, протерті на тертці моркви з'єднати, підсолодити, заправити сметаною, медом, будь-яким варенням. По можливості додати горішків.
4. 200-300 г вимитого, дрібно порізаного портулаку, укладаючи на блюдо, перекладіть ягодами, не забудьте посипати цукром. Ягоди будь-які: малина, полуниця, смородина, ожина, порізані сливи, вишні, що у вас є. Можна заправити все це медом і по можливості посипати подрібненими горішками.
5. 200 г дрібно порізаного портулаку, 150- 200 г протертого на тертці чайота з'єднати, підсолодити, заправити сметаною, можна медом, варенням. Додайте горіхів.
6. 200 г дрібно порізаного портулаку, 2-3 часточки дрібно порізаної без кірки дині укласти на тарілку: шар портулаку, шар дині, можна відразу все разом змішувати. Заправки: горіхи, цукор, мед. За бажанням можна сметану.
У всіх рецептах пропорції продуктів зразкові. Можна щось змінювати на свій смак і можливостям. Я пропоную вам основу. Фантазуйте, всіх салатах портулак свіжозірвані
3. Посмажити один молоденький кабачок, викласти його на блюдо, окремо посмажити 100 г цибулі і приблизно 200 г портулаку до готовності і покласти зверху на кабачок. Заправки будь на ваш смак. Зелень і часник.
4. Пару невеликих баклажанів порізати кубиками, посолити. Нехай трохи постоять. Посмажити цибулю довільно, додати 2-3 протертих червоних помідора, викласти баклажани і смажити 10-15 хвилин, потім додати портулак, різаний, приблизно 200 г, і смажити до готовності. Заправка пряна: зелень, трохи часнику.
8. Підсмажте з цибулею 2 дрібно порізані сирі картоплини до напівготовності, додайте 200 г порізаного портулаку і доведіть до готовності. Заправте будь заправкою і зеленню. Гіркий перець за бажанням.
10. 300 г порізаного портулаку, 300 г болгарського перцю, дрібно порізаного, 100 г шинкованного лука.
Цибулю підсмажити і опустити змішані перець з портулаком, додавши 2 3 червоних помідора, протерті, довести до готовності. Заправити будь заправкою і зеленню.
11. Приблизно 150 г дрібно порізаного портулаку присмажити з луком. Розбити 1 яйце, посолити, якщо є бажання - поперчити і залити портулак, довести до готовності. Заправити будь-якою зеленню.
12.Поджаріть цибулю довільно, додати 100 г порізаного з-
ламкою пастернаку, смажити до напівготовності, додати 200 г порізаного портулаку і довести до готовності. Заправки будь-які: зелень, часник.
13.Поджаріть цибулю, додати 200 г чайота, протертого на крупній тертці, смажити приблизно 5-8 хвилин, потім додати 200 г порізаного портулаку, 2-3 протертих червоних помідора і довести до готовності. Заправки на ваш смак.
15. 200 г зрізаних верхівок брюссельської капусти, 200 г порізаного портулаку, 100 г шинкованного лука, 2 - 3 червоних протертих помідори, 1-2 подрібнених болгарських перцю.
Спочатку злегка прожарити цибулю, потім додати капусту з перцем і помідорами, згасити до напівготовності і нарешті портулак довести до готовності. Зелень будь-яка.
Шановні господині!
У всіх рецептах норми продуктів зразкові, можете злегка змінювати на свій смак і можливостям, щось додавати або зменшувати. Фантазуйте. Смачного!
Дуже прошу всіх садівників-городників поділитися міркуваннями щодо того, як перемогти траву портулак. Сил вже ніяких немає з нею боротися! Тільки виполешь її - глядь, а вона трохи л і не на наступний день знову вилізе.
Притулок один, а врожаю три!
Замість шпинату і щавлю я давно вже саджу портулак городній. Зелені дає багато, невибагливий, смачний. Кажуть, що ще і дуже корисний для серця. А якщо за ним правильно доглядати, то за 1 сезон можна зібрати до 3 урожаїв, причому не тільки в південних регіонах.
Розсаду портулаку краще висадити в теплицю до кінця травня. Вже дуже він чутливий до низької температури. Коли небезпека заморозків мине, на сонячну грядку під портулак треба внести по 1 ст. л. сульфату калію і суперфосфату, а також 3 кг перегною на 1 кв. м. Якщо земля кисла, то додати в добрива ще 1 склянку вапняку. Потім пересадити рослини на відстані 20 см один від одного в шаховому порядку.
Поливати портулак потрібно 2 рази в тиждень а при денній температурі вище 30 - навіть 3. Інакше зелень може придбати різкий і неприємний смак. Важлива техніка збору урожая- Через 3 НЕ поділи після появи паростків можна збирати перший. Зелень треба зрізати на 4 см вище рівня грунту. В цей же день рослини обов'язково підживити розчином коров'яку (1:10). тоді портулак швидко знову набере зелену масу.
Щоб отримати насіння портулаку, потрібно вибрати найбільш міцні кущики і забезпечити їм особливий догляд.
Він полягає в тому, що з них не зрізають листя - зто послаблює рослини - і підгодовують настоєм коров'яку. Важливо не упустити момент дозрівання - зрілі коробочки лопаються і буквально вистрілюють насіння в різні боки, так що зібрати їх проблематично. Краще зрізати рослини трохи раніше - коли пожовтіє стебла. Кущики треба повісити догори корінням в добре провітрюваному приміщенні, а під ними постелити тканину. На ній і виявляться насіння.
До речі, свіжозібране насіння володіють низькою схожістю, краще використовувати торішній посівний матеріал. А в цілому у портулаку насіння зберігає схожість протягом 4-5 років.