Делікатес для схуднення
Хочу розповісти про улюбленого овоче всієї нашої родини - капусті-ріпі, або кольрабі (саме так перекладається з німецької це слово). На жаль, вона нечасто зустрічається в городах наших співвітчизників. А у нас в родині її почали вирощувати в 80-х роках минулого століття. Ще на старій дачі мамі дивом вдалося роздобути насіння цієї нікому не знайомої в той час овочевої культури.
З подивом ми спостерігали за тим, як з землі стало з'являтися щось схоже на ріпку, але бузкового кольору, та ще з листям, що стирчать, як пір'я. Мої діти вперше спробували цю капусту і дружно заявили: «Це ми хочемо їсти кожен день!» І ми почали потроху садити різні сорти чудесного і смачного рослини. Вже потім дізналися, що вітаміну С в ній не менше, ніж в лимоні, що багата вона калієм, кальцієм, вітамінами групи В, що в ній багато корисних грубих волокон.
Виявилося, що вона дуже корисна для дієтичного харчування, а вже при загальній тязі до схуднення - це абсолютно незамінний продукт!
Шкідників не по зубах!
Так як я є противником будь-якої розсади на підвіконнях, то на початку травня насіння кольрабі, а також інших овочів висівають в високу грядку і проливаю теплою водою. Потім ставлю дуги для парника, на них зміцнюю лутрасил, а зверху - плівку. Роблю це незалежно від
Довелося терміново додавати землі, притоптують, поливати. Стояли дуже спекотні дні, і я накрила постраждалу грядку Лутрасил-лом, щоб капуста не засохла. Поставили відлякувач кротів, і велика частина рослин не постраждала, дала хороший врожай на радість всій родині.
Так, забула написати про полив. Нашої улюблениці води потрібно менше, ніж її білокачанної сестриці. Якщо погода стоїть спекотна і немає дощів, ми поливаємо її раз на тиждень, в спеку - два рази і багато, по 10 л на кожні два куща.
Дуже важливо вчасно зірвати кольрабі, інакше м'якоть загрубіє і стане жорсткою, несмачною.
Шкідники якщо і їдять листя капусти, то саму ріпку не чіпають - шкірка дуже щільна, гусениці не справляються. З'явилися, щоправда, кілька років тому неждані гості, з'їли цілу ріпку. Пам'ятаю, я підійшла до грядці, щоб зірвати кольрабі, і обімліла: варто начебто ціла капуста, а м'якоті немає, тобто всередині все виїдемо повністю, одна шкірка залишилася. Не інакше як ціла сім'я мишей погуляти! Але це одиничний випадок, більше ніхто не зазіхав на нашу улюбленицю.
Корисні оладки з кольрабі
400 г кольрабі, 60 г моркви, 5 ст. л. борошна, 2 яйця, по 1 ч. л. солі і цукру, 0,5 ч. л. соди, перець, карі, зелень петрушки.
Очищені кольрабі та моркву натерти на крупній тертці. Додати всі інші інгредієнти і добре перемішати. Вилити на сковороду з розпеченим маслом тісто (по 1 ст. Л. На 1 оладку) і обсмажувати з обох сторін. Обсмажені оладки поставити на 10 хв. в духовку, розігріту до 180 °. Подавати зі сметаною.