М'ясо є улюбленою їжею майже для всіх, звичайно, якщо не брати до уваги вегетаріанців і інших людей, які просто його не переносять. У ньому багато корисних речовин для організму будь-якого віку, і його, мабуть, ні з чим не порівняти. Одягнувши фартух і взявши шматок яловичини, наприклад, ви зможете приготувати велику кількість різноманітних страв. На кожне з них доведеться витратити чимало зусиль і часу, але існує багато рецептів, які допоможуть вам зробити смачні вишукані страви буквально за кілька хвилин.
М'ясо в клярі
Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- триста грам свіжої свинини;
- три ложки пшеничного борошна;
- сіль;
- чорний перець мелений;
- для гурманів можна взяти також часник.
- три столові ложки пшеничного борошна;
- два курячих яйця;
- півсклянки молока;
- дві не великі ложки сметани.
Всі інгредієнти для клярі слід помістити в одну посудину і добре перемішати. Таким чином, у вас повинно вийти тісто, як на млинці.
Тепер потрібно переходити до приготування м'яса. Для цього спочатку беремо шматок і нарізаємо невеликими шматочками поперек волокон. Шматочки кладемо на дошку і відбиваємо з обох сторін. Як тільки цей процес проведений з усіма шматочками, їх необхідно посолити і поперчити. Ті, хто любить м'ясні страви з часником, можуть натерти їм шматочки.
Далі м'ясо необхідно згорнути в тоненькі трубочки і вмочити їх у клярі, після чого посмажити на сковороді на рослинному маслі.
Відбивні з сиром
Краще вибирати телятину. Можна і свинину, тільки в такому випадку вона має бути без жиру. Вибравши відповідний шматок, промиваємо його холодною водою. Після того, як вода стече, нарізаємо невеликими шматочками, і в подальшому відбиваємо з двох сторін.
Просочуємо кожен шматок прянощами, обмазавши спеціями з двох сторін. Після цього м'ясо потрібно посмажити на сковороді на сильному вогні, тільки не до кінця, а до першої рожевої скоринки.
Відбивна зверху посипається тертим сиром так, щоб вона вся була їм покрита. Тут потрібно робити все оперативно, щоб м'ясо не встигло охолонути. Після цього блюдо необхідно запекти в духовці при температурі 150 градусів протягом 15-20 хвилин.
Запашна свинина з яблучним пюре
- півкіло молодої свинини;
- одне або два великих яблука;
- цукор, сіль, перець і інші спеції за смаком.
Для пюре знадобиться:
- два-три яблука;
- один столовий стакан журавлини;
- трохи цукру.
Ніжну свинину порізати на прямокутні шматочки вагою по 100 грамів. Після цього в кожному шматочку посередині зробити великий отвір і покласти в нього невеликі частинки яблука, змішані перед цим з цукром. Потім всі ці шматочки необхідно просочити сіллю і перцем. Можна і іншими спеціями, але цього робити небажано, оскільки основний смак тут повинні давати яблука.
Після свинину запекти в духовці, але тільки до половини готовності. За часом цей процес займе близько половини години. Якщо ви не додивилися, і свинина висохла, можна "оживити" її яблучним соком.
Коли м'ясо покриється невеликий скоринкою, необхідно витягнути його з духовки. Приготовлені шматочки порізати на половинки, залити яблучним пюре і відправити в піч на 10 хвилин. Далі можна подавати до столу.