1. Чим менше помідори, тим швидше вони будуть готові, і більш насиченим буде смак закуски. Гарненько їх вимийте і висушіть. Бажано квасити м'ясисті, стиглі і солодкі томати. До кислим бурим помідорів потрібен особливий підхід.
2. Акуратно виріжте невеликим ножиком місце, де томат прикріплюється до стебла. Намагайтеся зробити невеликий і неглибокий розріз, щоб помідори не деформувалися при додаванні гарячого розсолу.
3. Всі спеції і зелень розділіть за кількістю банок. Половину порцій укладіть на дно банок. Зелень, природно, попередньо потрібно помити і промокнути паперовими рушниками. Часник - почистити. Крім або замість зазначеної зелені можна використовувати зелень або черешки селери. Але це на любителя.
До речі, дуже смачною також виходить закуска з помідорів з сиром і часником. Відмінна ідея для літнього столу.
4. Щільно укладіть помідори. Щоб в банку помістилося більше, краще використовувати невеликі томати. Зверху покладіть залишилася зелень.
Приготуйте розсіл. Чисту фільтровану воду доведіть до кипіння. Додайте сіль і цукор. Перемішайте. Прокип'ятіть ще пару хвилин. Розсіл готовий. Якщо банки ще не заповнені, то залиште розсіл на плиті нудитися на повільному вогні. Акуратно залийте розсіл в банки. Накрийте баночки глечиками. Саме накрийте, закручувати не потрібно. Поставте в тепле місце. Влітку залиште прямо на кухні, при кімнатній температурі або винесіть на балкон. Чи готові квашені помідори будуть через три доби. Дуже смачні, «газовані», пікантні і без краплі оцту. Спробуйте і ви цю ароматну річну закуску. Сподіваюся, вам сподобається квашені помідори, рецепт запам'ятовується швидко, але все ж його краще записати.
- Швидкі мариновані помідори
- Швидкі мариновані помідори
- Швидкі малосольні помідори в пакеті
- Капуста квашена швидкого приготування в розсолі без оцту
- Квашена капуста сухого засолу
- Помідори квашені в банку
- Мариновані помідори без шкірки
- Швидкі мариновані кабачки
