Кульмінаційним моментом риболовлі з хорошим уловом, звичайно ж, можна назвати приготування юшки на багатті. А як інакше? Це тільки здається, що рибалки стоять на одному місці і нудьгують до наступної клювання. Ні. Вони постійно в увазі, напружені, переходять з місця на місце, в пошуках причаїлася риби, в фіналі ще й боротьба зі слизьким і хитрим противником.
Однак, перемога здобута, улов є. Тепер можна розслабитися і поворожити над багаттям.
Рецепт смачної юшки
Рецептів приготування юшки на рибалці безліч, а відповідно і секретів у кожного рибалки предостатньо. Хтось під кінець додає трішечки горілочки, хтось маленький вугіллячко, для додання бульйону запаху багаття, а не так давно, деякі стали додавати шампанське. Як то кажуть, справа смаку, але, все ж, головною основою юшки залишається риба.
Риба підійде будь-яка, якщо її буде кілька видів, то буде ще смачніше. Про початок готування є дві думки: одні вважають, що рибу треба кидати в киплячу воду, а другі вважають, що на багаття треба ставити рибу з холодною водою. Якщо йти по другому шляху, то треба розуміти, що рибка, доходячи до кипіння разом з бульйоном, віддасть весь свій сік, смак і аромат. Тому для першого закладу, потрібно взяти саму дрібну рибку, видалити зябра і нутрощі (луску краще залишити для більш насиченого смаку) і варити до стану, коли і кісточки і луска «розтануть». Витягуємо шумівкою залишки і заправляємо перцем горошок.
Овочі для рибної юшки
Саме час для овочів. Картоплю ріжемо подрібніше, тому що вуха їдять гарячою і з великими шматочками їсти буде не зовсім зручно. Закипіло! Можна, на свій смак, сипати крупу, але обов'язково врахувати час її приготування, так як, в ідеалі, всі інгредієнти повинні дійти до готовності разом. Цибулю і моркву, нарізані кубиками, можна смажити на олії, але в свіжому вигляді краще.
І ось, під барабанний дріб ложок по порожніх тарілках, в казанок спрямовується основний улов - другий заклад з великої риби. Це може бути окунь, щука, судак - не важливо! При правильній готуванні результат буде чудовим. Час приготування можна розрахувати за змістом юшки. Готово! Заправляється все чорним, меленим перцем і зеленню, сіль за смаком. Аромат незвичайний! Смачного!