Для приготування крюшону необхідний спеціальний сервіз зі скла, що складається з крюшонніцу, келихів і розливальною ложки. Необхідні також дошки і гострий ніж для нарізання фруктів.
Крюшон на одну порцію можна приготувати в келиху для шампанського.
Для приготування крюшонів використовують в основному свіжі фрукти, а як виняток фрукти з консервованих компотів. Фрукти повинні бути цілими і твердими, а якщо вони взяті з компоту, їх потрібно відцідити від сиропу.
З вин краще білі, і до того ж газовані, які надають дуже приємний специфічний смак напою.
Залежно від сезону і фруктів, які використовують для приготування крюшонів, відомі такі їх види.
Весняний крюшон. Готують з черешні, полуниці, малини та алкогольних напоїв.
Літній крюшон. Готують з абрикосів, персиків, груш і яблук, дині, кавуна і т. Д.
Осінньо-зимовий крюшон. Готують з яблук, груш, айви, винограду і т. Д.
Продукти, необхідні для його приготування: черешня 500 г, полуниця 300 г, лимон 1шт, кристалічний цукор 400 г, вино «Мускат» 2 пляшки, коньяк 100 мл, лікер «Вишня» 100 мл, шампанське 1 пляшка.
Полуницю очищають від плодоніжок, а черешню від плодоніжок і від кісточок. Лимон нарізують кубиками. Підготовлені таким чином фрукти кладуть в посудину, в якому буде готуватися крюшон, змочують коньяком і лікером, висипають половину цукру, обережно розмішують і висипають решту цукру. Посудина добре закривають і залишають в холодильнику не менше ніж на 2 ч. Після цього в нього наливають добре охолоджені вино і шампанське. Суміш обережно розмішують, щоб розтопився цукор. Крюшон можна наливати в присутності відвідувачів.
Літній і осінньо-зимовий крюшони.
Персики 400 г, груші 200 г, яблука 300 г, виноград 100 г, ром100 мл, лікер фруктовий 100 мл, вино за бажанням 2 пляшки, лимон 1 шт, мінеральна вода, 2 пляшки або шампанське 1 пляшка, цукор 400 г .
Фрукти очищають, виймають кісточки і насіння, потім (за винятком винограду) нарізають кубиками. Їх кладуть в крюшонницу, змочують лікером і коньяком, посипають половиною цукру і розмішують, після чого посипають рештою цукру.
Можна приготувати спеціальний крюшон в кавуні. Серцевину кавуна обережно виймають, видаляють насіння, нарізають кубиками, потім змішують з яблуками, нарізаними кубиками, з виноградом, лікером і коньяком. Цією сумішшю наповнюють кавун і охолоджують. При подачі в кавун виливають шампанське.
Крюшон подають в тому посуді, в якій він був приготовлений. Наливають ополоником, яка входить в сервіз. Кожному відвідувачеві подають скляну креманку, яку ставлять на символів тарілку, застелену паперовою серветкою, а також чайну ложечку для фруктів. Коли розливають напій, слід рівномірно розподіляти фрукти.
Посудина з крюшону можна залишити на середині столу, щоб відвідувачі самі обслуговували себе, або поставити його на підсобний столик або візок.
Коктейлі на основі вина
Рулетики з баклажанів - ефектна овочева закуска на святковий стіл. Нейтральні баклажани при обсмажуванні набувають ситність і м'якість.
Вибираючи комплект нової сантехніки або ж окремі її елементи, варто звертати увагу на ряд важливих параметрів. Саме від них і залежить комфортабельність і практичність ванної кімнати в цілому, а також.
Напевно, всі знають, що відповідно до Держстандарту сирники повинні готується виключно з сиру, яєць і підсолоджувачів. Давайте спробуємо приготувати запіканку з цим же принципом: без додавання борошна або манки.
Овочі, фаршировані м'ясом або овочами, дуже поширене блюдо для святкового або буденного столу. Їх перевага і причина поширеності криються в простоті приготування та вишуканий смак готового блюда.
Коньяк це дуже міцний алкогольний напій, виготовлений з винограду, який отримав свою назву на честь однойменного міста, розташованого на півдні Франції і славився на всю Європу виробництвом відмінних вин.