Але в природі вона представлена не в єдиному штамі. Є різновиди, які здатні викликати хвороби, їх називають вірулентними.
До їх числа відносяться палички Escherichia coli ентерогеморагічна і гемолизирующая.
Умови, які призводять до загибелі кишкової палички
Потужним зброєю проти неї є температура. Важливо лише правильно визначити її значення. Адже в межах від + 6 ° С і до + 55 ° С бактерія прекрасно живе і розмножується, а найоптимальнішим режимом для неї є + 37-39 ° С. Також прекрасно переносить холоду, хоча гальмує в розмноженні. Але свої небезпечні властивості в цілому зберігає і повністю відновлює процеси життєдіяльності при підвищеннях температури.
А ось умови при 70 ° С і вище призводять до неминучої загибелі вже протягом перших 15 хвилин. Саме тому вчені рекомендують проводити профілактику варінням продуктів, які знаходяться в групі ризику по зараженню кишковою паличкою (наприклад, м'ясо).
Також в боротьбі з поширенням E. coli ефективні формалін, фенол або хлорка.