Дефіцит пребіотиків може привести до зниження кількості корисних мікроорганізмів, що, в свою чергу, призводить до виникнення дисбактеріозу, імунодефіциту, діатезу, артриту і атопічного дерматиту.
Пребіотики містяться в овочах, таких як капуста, цукрові буряки, соя, цибуля, квасоля, горох, артишок, а також у фруктах і деяких інших продуктах харчування. Проте, на думку фахівців-дієтологів, сучасна людина часто відчуває серйозний недолік пребіотиків.
Особливо актуальна ця проблема для жителів мегаполісів. Несприятлива екологічна обстановка, незбалансоване харчування, хронічні стреси - все це призводить до порушення балансу умовно-патогенної і корисної мікрофлори в кишечнику. Саме в цьому випадку показано застосування пребіотиків, що стимулюють ріст власних (індігенних) мікроорганізмів людини.
Що таке пребіотики
Пребіотики за хімічним складом - це особливі білки, вітаміни і вуглеводи, які є їжею (нутрицевтиків) для корисних мікроорганізмів. Найбільшою популярністю користуються пребіотики, отримані на основі вуглецю, що складаються з декількох молекул, з'єднаних бета-Глікозидний зв'язками. У ферментної системі людини відсутній фермент бетаглікозідаз, здатний розщепити подібні зв'язку, тому пребиотические речовини не перетравлюються і не всмоктуються в шлунку і у верхніх відділах кишечника.
Крім цього ці речовини відрізняються від інших "кишкової їжі" декількома важливими властивостями:
- Ці речовини селективно ферментують в товстому кишечнику, провокуючи зростання корисної мікрофлори.
- Пребіотики коригують склад кишкової мікрофлори в сприятливу для людського організму сторону.
- Ефект впливу пребіотиків поширюється на весь організм, а не тільки на стан шлунково-кишкового тракту.
Основне завдання пребіотиків - виборча стимуляція зростання корисної для організму людини кишкової мікрофлори, такий, як лактобацили і біфідобактерії.
Як діють пребіотики
При нормальній життєдіяльності корисні мікроорганізми витрачають близько 10% енергії, що надходить в організм. Однак далеко не всі вуглеводи (речовини, які є основним джерелом енергії) здатні потрапити в товстий кишечник, де мешкає нормальна мікрофлора. Лише продукти, що містять пребіотики, благополучно минувши верхні відділи кишечника, здатні потрапити в товстий кишечник в незміненому вигляді. Тут вони активно гідролізуються (розщеплюються) і забезпечують нормальну мікрофлору енергією. Це стимулює зростання корисних мікроорганізмів і дозволяє нормалізувати роботу кишечника.
Здатність активізувати зростання нормальної мікрофлори визначається кількістю бета-глікозидних зв'язків в молекулі пребіотика. Одним з кращих пребіотиків по праву вважається лактулоза, що має одну бета-глікозидний зв'язок на дві молекули. Не менш ефективними пребіотиками є інулін і олігофруктоза.
Крім того, що пребіотики є джерелом енергії для корисної мікрофлори, вони, розщеплюючи до короткоцепочних жирних кислот, підвищують кислотність в товстому кишечнику. Кисле середовище пригнічує ріст умовно-патогенної мікрофлори. Це створює сприятливі умови для розвитку нормальної мікрофлори.
- Селера: корисні властивості та протипоказання листя і кореня рослини 17.10.14
- Червоний буряк: корисні властивості цариці коренеплодів 20.06.14
- Земляна груша: поживно, смачно, корисно і безцінне для краси і молодості 28.02.14
