Одним з найкращих спогадів про літо може стати смачно приготовлене, ароматне повидло з полуниці.
Рецепт на зиму буде особливо актуальний зараз, в сезон цієї ягоди, коли дуже хочеться не тільки досхочу поласувати нею, але і заготовити кілька баночок про запас.
Існує чимало способів, як зварити полуничне повидло, пропонуємо вам тільки перевірені і найулюбленіші рецепти.
Сподіваємося, що ви вже запаслися цукровим піском, адже його для варіння різних варений знадобиться багато!
Полуничне повидло рецепт з фото
Рецепт повидла з полуниці
Як приготувати полуничне повидло:
1. Вимийте ягоди полуниці і обірвіть плодоніжки.
2. Розімніть їх або пробийте блендером.
3. В отримане пюре додайте весь цукор і перемішайте.
4. Варіть полуницю з цукром 30-40 хвилин в емальованому посуді, не забуваючи помішувати.
Готове повидло повинно вийти густим. Якщо з ложки воно повільно стікає, утворюючи «складки», то можна його закочувати в банки. Важливо повидло не переварити, інакше з насичено-червоного воно перетвориться в коричневе.
5. Розлийте повидло з полуниці в стерилізовані банки і закрутіть прокип'яченому металевими кришками. Банки з повидлом не потрібно перевертати і укутують. Після охолодження зберігайте в прохолодному місці.
Як варити полуничне повидло економно
- полуниця зріла, соковита - 5 кг
- цукор - 2 кг
- вода - 0,5 л
Бюджетний рецепт полуничного повидла:
1. Переберія полуницю, промийте її і видаліть хвостики.
2. Перекладіть в широкий таз з вказаною кількістю води.
3. Увімкніть повільний вогонь і прогрівайте ягоди з водою близько години. В результаті повинні вийти не занадто тверді і не дуже розвариться ягідки.
4. Проварену полуницю виловіть шумівкою і протріть через сито, перетворивши в солодке пюре.
Дрібні отвори сита пропустять полуничну м'якоть і сік, залишаючи непотрібні в повидлі зернятка.
Економити легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.
Замовте економітель енергії і забудьте про колишніх величезних витратах на світло
5. полуничний масу перекладіть назад в відвар і додайте кілограм цукру.
6. Варіть на слабкому вогні, помішуючи, 2 години.
7. Ближче до кінця варіння додайте в гаряче полуничне повидло цукор, що залишився і перемішайте.
8. Випарюйте рідина до потрібної густоти.
9. Готове повидло закатати в банки для зберігання при кімнатній температурі або закрийте капроновими кришками і поставте в холодильник.
Як зробити густе повидло з полуниці
Щоб вийшло густе і щільне полуничне повидло, варити його потрібно в кілька підходів. На нашому сайті ви можете прочитати всі секрети густого варення з полуниці.
- 1 кг ягід полуниці
- 800 г цукрового піску
Рецепт густого полуничного повидла:
1. Ягоди засипте цукром і, накривши тазик чистим рушником, залиште їх на ніч, щоб дали сік.
2. Поставте на вогонь. Коли маса закипить, перемішайте і, дочекавшись повторного закипання, зніміть з плити.
3. Дайте настоятися кілька годин і знову поставте варитися на невеликому вогні. І так повторіть кілька разів, поки крапля на блюдце не перестане розтікатися.
4. Готове повидло можна протерти через сито, щоб видалити кісточки.
Щоб вийшло густе повидло, рецепт пропонує додати в нього 0,5 столової ложки на літр крохмалю. Але це не обов'язково. Якщо варити довше, воно і так стане потрібної консистенції.
А ще можна варити повидло з полуниці в мультиварці.
На 1 кг полуниці візьміть 0,5 кг цукру і 1/3 склянки води.
Ягоди покладіть в чашу, залийте водою і включите режим «Гасіння» на годину. Зрідка помішуйте.
Подрібніть в блендері, додайте цукор і відправте назад в мультиварку на той же режим години на півтора, поки воно не стане потрібної густоти.
Якщо у вас немає свіжої полуниці, приготування полуничного повидла цілком можливо з заморожених ягід.
Для цього їх потрібно розморозити при кімнатній температурі, щоб вони пустили сік, і варити за допомогою одного з рецептів. Наприклад, полуничний джем із замороженої полуниці.
Повидло з ягід полуниці не тільки подають до чаю або мажуть на хліб, але і використовують як начинку для випічки.
Інші рецепти заготовок:
Желе з полуниці з желфікс
Варення з чорноплідної горобини з яблуками і корицею
