- Яблука - 2, 5 кг
- Цукор - 1 кг
- Вода - 150 мл
Час приготування - 1 година 15 хвилин
Вихід - 1,3 літра готового варення
Вважається, що повидло вперше було зварено в Польщі понад 200 років тому. У перекладі з польської слово «повидло» позначає продукт з фруктового або ягідного пюре, увареного з цукром до густого стану.
Приготувати солодкі ласощі можна абсолютно з будь-яких ягід і фруктів, але найпоширенішим є яблучне повидло.
Як зварити повидло з яблук в домашніх умовах відомо багатьом господиням, але ось готують його не всі. Адже щоб зварити справжній смачний фруктовий десерт хорошої якості, необхідна певна вправність і наявність достатньої кількості вільного часу. Але, зате, вирішивши зварити яблучне повидло на зиму в домашніх умови, ви отримаєте неймовірно смачний десерт, який можна не тільки смакувати з чаєм в холодні дні, а й успішно використовувати в будь-яку випічку.
Повидло з яблук добре варити з стиглих, навіть перезрілих плодів. Можна використовувати трохи прим'яті фрукти, головне, щоб на них не було гнилих плям. Адже фрукти з підгнилими боками містять мікотоксини, що небезпечно для нашого організму.
Яблука подрібнюють в сирому вигляді за допомогою м'ясорубки. Або ж яблучні дольки відварюють до м'якості, а потім перетирають їх через сито або перебивають блендером в пюре. Потім фруктове пюре уварюють з цукром до густої консистенції. У процесі варіння яблучна маса повинна зменшитися в два рази. Готове повидло з яблук при застиганні має бути такої консистенції, щоб його можна було нарізати ножем.
Принцип, як приготувати повидло з яблук, нам зрозумілий. Але, при варінні фруктового пюре можна зіткнутися з тим, що воно пригорає до дна каструлі або «стріляє». Цю проблему можна вирішити, приготувавши повидло з яблук в мультиварці. Сучасна помічниця багатьох господинь здатна значно спростити і прискорити процес приготування десерту.
Гаряче повидло розкладають в чисті скляні ємності і закривають кришками. Деякі господині додатково запікають повидло в банках в духовій шафі. При цьому на поверхні маси утворюється щільна захисна плівка, завдяки якій заготовка на зиму зберігається значно довше.
Яблучне повидло, рецепт з фото крок за кроком якого представлений нижче, густе, ароматне з натуральним фруктовим смаком.
Як приготувати повидло з яблук в домашніх умовах на зиму:
Стиглі, запашні яблука промийте, зніміть шкірку і подрібніть шматочками довільного розміру.
Залийте яблука невеликою кількістю води і варіть їх на повільному вогні під закритою кришкою.
Тепер м'які фруктові шматочки можна з легкістю довести до пюреподібних стану використовуючи блендер.
Каструлю з яблучним пюре закрийте кришкою, помістіть на тихий вогонь і варіть 25 - 30 хвилин. Обов'язково періодично помішуйте за допомогою дерев'яної лопатки або ложки, щоб маса не пригріла.
У гаряче фруктове пюре додайте цукор, ретельно перемішайте і уварюють на самому повільному до густого стану. Візьміть на замітку - час приготування варення безпосередньо залежить від декількох факторів. Наприклад, якщо яблука соковиті, тоді і варити їх потрібно довше. А ось якщо для повидла ви використовуєте посуд з широким дном, тоді рідина з фруктового пюре випарується набагато швидше, тому час варіння значно скорочується.
Ступінь готовності повидла перевірте так. Наберіть в ложку трохи солодкої маси, остудіть. Якщо повидло міцно тримається в ложці, не розтікається і не випадає, значить, готово! Гарячим розкладіть повидло в чисті баночки і закатати.
