Якщо вести мову про найдорожчих продуктах, то абсолютним
лідером за вартістю є саме трюфеля. Неможливо було знайти забезпеченого
людини, який не бажав би покуштувати
це божественне ласощі. При цьому будь-яка ціна не є перешкодою для
багатіїв. Яскравим прикладом служать аукціони, що проводяться в європейських країнах. В
Зокрема вартість 1 кг білих трюфелів Magnatum на подібних торгах досягає
110 тисяч євро. Погодьтеся, що гроші чималі. В даний час ціна за 1 кг
заморожених чорних трюфелів Melanosporum доведеться віддати як мінімум три сотні
євро, а це найдешевші трюфелі.
Одному журналісту інтернет порталу
випала нагода покуштувати бутерброд з сиром, який доповнював
маленький шматочок трюфеля. Захопленню щасливчика не було кінця, його вразив один
лише запашний і апетитний аромат ласощі. А смак, як стверджує журналіст,
описати словами не можна. В силу цікавості він поцікавився ціною даного
кулінарного шедевра. Відповідь надав не менший ефект. Журналіст зрозумів, що грошей
на повноцінне блюдо з трюфеля йому доведеться дуже довго збирати.
Найщасливіші шукачі трюфеля у Франції і в Італії
порівнюються з наркобаронами Колумбії. Природно, що таке ототожнення
є жартівливим, але воно достовірно вказує прибутковість цього заняття на
тлі можливості уникати сплати податків. Чому шукачі трюфеля можуть не
платити податки? Все просто. Багато покупців трюфелів не бажають афішувати
свої фінансові можливості, що цілком зрозуміло і природно. Відмітимо, що
мисливці за трюфелями можуть дозволити собі багато чого, що зайвий раз підтверджує
прибутковість даного виду діяльності. Примітно, що професійним пошуком
ласощі зайнявся колишній градоначальник південного французького міста. колишній мер
стверджує, що такий рід заняття є дуже привабливим у фінансовому
плані, його заробітки у багато разів зросли в порівнянні з роботою керівника.
Отже, розглянемо особливості високоприбуткового бізнесу, в
основі якого лежить пошук і реалізація трюфеля.
Пошук і продаж трюфеля
системою бука або дуба. Зустрічаються симбіотичні зв'язку з корінням берези,
тополі, ліщини, рідше - з корінням сосни. Така особливість трюфелів говорить про
тому, що вони виростають не тільки на території Франції або Хорватії, а й на
російських просторах. Однак треба розуміти, що для цих грибів підходять не всі
види грунтів. Трюфеля ростуть, як правило, на глинистих і вапняних грунтах.
Оптимальна кислотність грунту - лужна або ж нейтральна.
Фахівці в даній сфері рекомендують починати шукати в
Наприкінці осіннього періоду або на початку весни. Найкраще починати полювання в перші
заморозки, але до випадання снігу. Гриби, зібрані в цей час, відрізняються
гострим запахом, який найбільшою мірою пізнаваний собаками і свинями. В
інші пори року аромати квітів, ягід, дерев служать причиною того, що
тварини не можуть розпізнати (вловити, визначити) запах трюфелів.
Чому трюфелі слід шукати в пізній осінній період? справа
в тому, що опале листя перестає гнити, відповідно, тварини легше
вловлюють запах грибів. При цьому трюфелів нестрашні заморозки.
У порівнянні з собаками свині відшукують трюфеля швидше.
При цьому продуктивніше в плані пошуку є самки цих всеїдних тварин.
Пам'ятайте, чим молодша самка, тим краще. Бажано, що б вона зовсім не траплялася
з кабаном. Чому? Справа в тому, що запах трюфелів дуже схожий на секрети самців.
У будь-якому випадку треба завчасно намітити маршрут пошуку. тварина тримайте
на повідку, в іншому випадку об'єкт пошуку буде з'їдений.
Багато шанувальників подібного роду полювання кажуть, що більш
продуктивними є представники сімейства псових, тобто собаки. свої
слова вони обґрунтовують тим, що собаки в порівнянні зі свинями є більш
витривалими мисливцями. В даному випадку мова йде про спеціальні трюфелевих
собаках. Однак трюфелевие мисливці є досить дорогим задоволенням. за
одну особину доведеться заплатити близько 150000 руб. Кращі породи собак
представлені скотч-тер'єра, пойнтер, сетерами. У процесі дресирування
важливо час від часу собакам згодовувати трюфелі. В іншому випадку прищепити
псу здатність відшукувати гриби буде дуже складно. Природно, що спочатку
доведеться жертвувати дорогим трофеєм полювання, але, як показала практика, воно того
варто.
Вирощування і продаж трюфеля
На одному з форумів, який присвячений вирощування трюфеля,
один з учасників поставив питання, пов'язане з можливістю вирощування цих
грибів.
Один з фахівців в даній області відповів, що
вирощування трюфеля є дуже складним заходом. Воно вимагає великих
витрат праці і часу. Простий приклад - посадка дубових жолудів з метою
отримання трюфелів. У цьому випадку доводиться чекати не
менше 6 років.
Цей вид підприємницької діяльності широко
поширений в Китаї. У більшості випадків пошук трюфелів є сімейним
бізнесом, який передається з покоління в покоління. Практика китайських
підприємців показала, що займатися приготуванням грибів невигідно. те
є пошук і реалізація трюфелів - це найоптимальніший варіант бізнесу.
Бізнес на трюфелі привабливий тим, що зі збутом проблем
немає. Основні шляхи реалізації - це ресторани. Як і в будь-якому іншому починанні,
успіх визначається вкладаються в справу силами. Однак не варто думати, що
пошук та продаж трюфеля - це непосильний справу. Згодом ви дізнаєтеся про самих
врожайних місцях і, відповідно, дохід ваш зросте.