Дисперсні системи - освіти з двох і більшого числа фаз (тел), одна з яких дисперсна фаза (ДФ) роздроблена і розподілена у вигляді агрегатів молекул, частинок речовини, кристалів, крапель, бульбашок в інший дисперсійному середовищі (ДС)
Обов'язковою умовою отримання дисперсних систем є взаємна нерозчинність діспергіруемого речовини і дисперсійного середовища. Оскільки дисперсійна фаза знаходиться в системі у вигляді окремих надмалих частинок, системи називають Мікрогетерогенна, а колоїдно-дисперсні системи - ультрамікрогетерогеннимі. Кордон розділу фаз в таких системах неможливо виявити за допомогою звичайного оптичного мікроскопа.
Процеси, явища, що відбуваються в дисперсних системах, мають місце на тих чи інших технологічних етапах виготовлення матеріалів і можуть проявлятися в різні періоди їх експлуатації. Тому ці процеси треба знати, розуміти і вміти ними керувати.
Дисперсні системи класифікують за дисперсності, агрегатному стані дисперсної фази і дисперсійного середовища, інтенсивності взаємодії між ними, відсутності або утворення структур в дисперсних системах.
Кількісною характеристикою дисперсності речовини є ступінь роздробленості (дисперсності - Д) - величина, зворотна розміром частинок
За ступенем дроблення (дисперсності) речовини системи ділять на молекулярно-дисперсні (істинні розчини), колоїдно-дисперсні (колоїдні розчини) і Грубодисперсні (суспензії, суспензії, емульсії)
Для колоїдних і грубодисперсних систем характерні дві основні ознаки: гетерогенність (неоднорідність) і роздробленість дисперсної фази. Гетерогенність в колоїдних і грубодисперсних системах характеризується наявністю поверхні розділу між частинками дисперсної фази і дисперсійного середовища.
Дисперсні системи можуть бути вільнодисперсні (рис. 3.4) і связнодісперснимі (рис. 3.5) в залежності від наявності або відсутності взаємодії між частинками дисперсної фази.
До вільнодисперсні систем відносяться аерозолі, ліозолі, розбавлені суспензії і емульсії. Вони текучі. У цих системах частинки дисперсної фази не мають контактів, беруть участь в хаотичному тепловому русі, вільно переміщаються під дією сили тяжіння. Связнодісперсние системи - твердообразноє; вони виникають при контакті частинок дисперсної фази, що приводить до утворення структури у вигляді каркаса або сітки. Така структура обмежує плинність дисперсної системи і надає їй здатність зберігати форму. Подібні структуровані колоїдні системи називають гелями. Голкуватої, волокнообразного і стрічково-пелюсткова форми дисперсних частинок підвищують ймовірність контактів між ними і сприяють утворенню гелів при малій концентрації дисперсної фази. На ГЕЛЕУТВОРЕННЯ впливають концентрація дисперсної фази, зменшення розмірів частинок, форма частинок, присутність третьої фази.
Вмолекулярно-дисперсних системах (істинних розчинах) одна речовина (розчинна) роздроблене до іонів, атомів, молекул, агрегатів молекул (частинок <10 -9 м) и равномерно распределено в среде другого (растворителя). Это однофазные (гомогенные), однородные системы
За хімічним складом молекулярно-дисперсні системи можуть бути органічними, мінеральними, а по агрегатному стані -
газоподібними (газовими), рідкими і твердими.