Ці апетитні смажені грудочки тесту люблять все: і дорослі, і діти. Хочу запропонувати вам простий варіант, як приготувати пончики з дуже смачною начинкою з заварного крему. Неможливо відірватися!
СКЛАДОВІ
- Дріжджі 2 Чайних ложки
- Борошно 2 3/4 Склянки
- Цукор 3 Чайних ложки
- Сіль 1 Щіпка
- Молоко 1 Стакан
- Жовтки 6 Штук
- Вершкове масло 3 Чайних ложки
- Сливки 1/2 Склянки
- Крохмаль 1.5 Чайних ложки
- Цукрова пудра 2 Склянки
- Какао 1/3 Склянки
- Ваніль За смаком
- Рослинна олія За смаком
1. Для початку потрібно замісити дріжджове тісто. З'єднайте в глибокій мисці дві склянки борошна, дріжджі, цукор і сіль. Додайте тепле молоко, ванільний екстракт, жовтки. Перемішайте.
2. Всипте борошно, що залишилося і додайте розм'якшене масло. Замісити тісто, накрийте його рушником або плівкою і залиште на годинку в теплі.
3. А поки підходить тісто, можна зайнятися кремом. У сотейнику з'єднайте молоко, вершки, 2 ложки цукру і дрібку солі. Поставте на вогонь і прогрівайте, поки цукор не розчиниться. У мисочці з'єднайте жовтки і цукор, що залишився. Крохмаль розчиніть у невеликій кількості води і додайте в жовтки. Вливайте молочно-вершкову суміш, постійно помішуючи.
4. Поставте мисочку на водяну баню і, постійно помішуючи, проваріть хвилини 3, щоб крем загус.
5. Зніміть з вогню, додайте вершкове масло і ванільний екстракт. Ретельно перемішуйте, поки крем не стане однорідним.
6. Щоб виключити навіть найменші грудочки в кремі, протріть його через сито. Все, крем готовий і може остигати.
