складові
- 1.Помідори
- 2.Вода-10л.
- 3.Сахар-2стакана
- 4.Соль-1 склянка
- 5.Уксус-2стакана
- 6.1ст.л.-саліцілкі (порошок)
- спеції:
- Перець солодкий, часник, листя хрону, морква, кріп, петрушка, перець горошок, насіння гірчиці, лавровий лист, для любителів можна стручковий перець додати.
Як приготувати
Помідори бажано брати не перестиглі навіть можна бурі, на дно банки укладаємо спеції, перець солодкий потрібно розрізати навпіл і разом з насінням і навіть хвостиком ложить на дно одну половину і зверху на помідори половінку.Морковь натерти на тертці і пересипати шари помідор.
Приготувати маринад: закип'ятити і дати охолонути воді, додати цукор сіль оцет саліцілку і залити цим ХОЛОДНИМ маринадом помідори.
Банки годі й стерилізувати зовсім, закатати метал.кришкамі, або закрити капроновими кришками.
Приблизно виходить 7-8 банок (3л). Це в залежності які помідори великі або не дуже.
покрокові фото
додаткова інформація
Помідори таким способом закриваю дуже давно, дуже швидко без зайвих клопотів, але звичайно розумію. що багато противників саліцилової кислоти, але дуже смачні помідори виходять, схожі на малосольні квашені як газовані з насиченим смаком - всього в міру, маринад випивається мало не в першу чергу (вксуний жовтенький).
Рецепт: Помідори з саліцілкой, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Консервування з Аспірином. Аспірин (або Ацетилсаліцилова кислота) - це не харчової консервант, а ліки. Консервативну дію аспірину пов'язано з тим, що в розчині створюється кисле середовище, в якій гинуть бактерії. При розчиненні і тривалому знаходженні аспірину в розсолі утворюється фенольное з'єднання. Воно вбиває мікроби, але отруйно для організму людини. Комітет експертів Всесвітньої організації охорони здоров'я зробив висновок, згідно з яким саліцилову кислоту і її похідні заборонено додавати в харчові продукти. Вживання продуктів, для консервації яких використаний аспірин, може призвести до тяжких для здоров'я наслідків. В першу чергу, це загроза для нирок, особливо в дитячому віці. Часте використання таких консервів може викликати пієлонефрит. Страждають також шлунок і кишечник. При постійному використанні порушується робота печінки та підшлункової залози. Використання аспірину в якості харчової добавки, призводить до підвищення чутливості організму до препаратів, що містять ацетилсаліцилову кислоту. При спробі знизити цими ліками температуру відбуватиметься алергічна реакція. При великому достатку натуральних безпечних консервантів, використання для засолювання огірків аспірину та інших ліків, які можуть негативно позначитися на здоров'ї, позбавлене всякого сенсу і неприпустимо.
Ви хоч здоров'я своїх близьких побережіть, мало того що "Консервація" -ще в таких кількостях некотор Інграм! Оцет склянками ллєте, саліцілка, перець гострий кілограмами.
А яка різниця, яку кислоту застосовувати? Є вооооще шкідливо. Їв такі помідори (зелені) - клас!
ось їмо все це і здорові чомусь. І перець кілограмами і оцет склянками. А прісну і не солону їжу будуть їсти інші.