Для маринаду:
7,5 л води
300 г солі
400 г цукру
750 мл оцту 6%
1 ст / л саліцилової кислоти (в аптеці продається)
Поставити воду на вогонь. Як тільки вона закипить, додати сіль, цукор і саліцилову кислоту (я беру окрему чашку, додаю в неї кислоту і трохи гарячої води для розсолу. Все ретельно перемішую, щоб не було грудочок і додаю в ємність для маринаду). Все добре перемішати і залишити до повного охолодження. Коли маринад охолоне (можна, щоб він був трохи теплим), додати оцет. Залити готовим маринадом помідори, які вже в банках зі спеціями.
Ніяким окропом обдавати НЕ треба! Виходить 6-7 трилітрових банок. Помідори краще класти трохи недоспевшіе, тверді, тому що за допомогою саліцілкі вони ще дозріють в банку.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Опис до фотографії
Приготували блюдо? Поділіться його фото
Поділіться рецептом з друзями
Моя свекруха постійно користувалася в сезон закруток аспірином. І в салати і в маринад до помідорів. Було завжди дуже смачно і не "вибухали". При нашій дуже теплою температурі повітря і влітку і взимку треба наливати або в два рази більше оцту або не робити консервацію взагалі. Мені подруга порадила з пігулку. І розсіл дуже смачний і стоять без проблем і в теплій квартирі (ну немає у мене підвалу). А до салатів я оцет взагалі не додаю, 1 таблетку на 1-літр. банку добре протушенние овочів. І взимку з кашкою або картоплею, вкуснатіща.
Давайте, потім розкажете!
Я теж знаю про побічні явища аспіріна.попробую без нього адже там є оцет
Плутанина, дівчатка! У рецепті саліцилова к-та, а аспірин - ацетилсаліцилова! Так що ж в маринаді?
Галина, саліцилова кислота! Вона так і називається. Не плутайте з таблеткамі.Она продається в аптеці у вигляді порошку білого кольору.
Танюшка, спасибі за рецепт))))))
Сподіваюся, Вам сподобається мій рецепт!
В основному склад всіх продуктів такий, що їх просто не в якому разі є не можна. І дихати теж шкідливо. Але при всьому при цьому ми живемо і дихаємо. Так що баночка помідор я думаю не зашкодить.
Дівчатка. Я до аспірінчіку ставлюся дуже навіть добре. Мені консервацію з "таблеткою" порадила моя подруга. У наших квартирах зберігати особливо не де (тепло). Багато оцту - не смачно. А з аспірінчіком і смачно і стоять закруточкі і при 25 і вище. Пам'ятаю. моя свекруха не користувалася оцтом. Салати, помідори. і стояли. поки не з'їмо і смачно.
Аспірин, безумовно, має консервуючу дією. Це пов'язано з тим, що в розчині створюється кисле середовище, в якій гинуть бактерії. Відповідно, огірки довго не псуються. Саме тому такий спосіб соління овочів з давніх часів залишається досить популярним.
Однак потрібно враховувати, що при розчиненні і тривалому знаходженні аспірину в розсолі утворюється так зване фенольное з'єднання. Воно, звичайно, вбиває мікроби, але отруйно і для організму людини. Тому комітет експертів Всесвітньої організації охорони здоров'я зробив висновок, згідно з яким саліцилову кислоту і її похідні заборонено додавати в харчові продукти.
Проблема ще й у тому, що аспірин це в першу чергу ліки. І у нього є не найприємніші побічні дії.
Додавання в розсіл аспірину - це загроза для нирок. Часте використання таких консервів може викликати пієлонефрит. При постійному використанні таких запасів з аспірином порушується робота печінки та підшлункової залози.
Страждають також шлунок і кишечник. Більшості людей відомо, що аспірин не можна приймати натщесерце і що запивати його обов'язково потрібно молоком. Це допомагає знизити шкідливий вплив ліків на слизову шлунка. У розсолах «роз'їдають» властивості аспірину зберігаються. Тому людям з гастритом такі соління протипоказані в принципі. А тим, у кого здоровий шлунок, включати їх в своє меню можна тільки дуже-дуже рідко.
До того ж, використання аспірину в якості харчової добавки призводить до підвищення чутливості організму до препаратів, що містять ацетилсаліцилову кислоту. Якщо ви, наприклад, простудитесь і спробуєте знизити за допомогою аспірину температуру, ефект буде невисокий, може виникнути алергічна реакція.
Так що аспірин - далеко не самий корисний варіант для засолення.