Пропонуємо вам рецепт консервування дуже смачних солодких і пряних помідорів з цибулею і часником на зиму.
Рецепт незвичайний тим, що в маринад додається багато цукру і помідори набувають солодкий смак.
Пікантний пряний смак помідорів надає і велика кількість спецій - тут і цибулю, і часник, і перець чилі.
Рецепт приготування солодких помідорів на зиму:
- на одну 700гр.-1 літ. банку
- помідори
- цибуля ріпка - 1 шт. середня
- часник - 1 зубчик
- парасольки кропу - 1-2 шт.
- насіння гірчиці - 0,5 ч.л. без гірки
- запашний перець - 4 горошку
- перець чилі (за бажанням)
- для маринаду на 1 літр води:
- сіль - 1 ст.л. з невеликою гіркою
- цукор - 5 ст.л. без гірки
- оцет яблучний - 3 ст.л. (Або 2 ст.л. столового 9% оцту)
Для початку потрібно приготувати банки і кришки: добре помити і простерилізувати будь-яким способом.
Помідори вимити і наколоти зубочисткою. Цибулю почистити і нарізати кільцями, зубчики часнику розрізати на 2-3 пластинки, кріп помити.
На дно банок покласти половину цибулі, часнику і парасольки кропу.
Банки наполовину заповнити помідорами, зверху покласти всі спеції і залишилися цибулю з часником.
Якщо ви любитель гостренького, додайте половину маленького перчика чилі.
Заповнити банки помідорами до плічок.
Закип'ятити воду і залити окропом помідори в банках, дати постояти 10 хвилин.
Потім воду з помідорів злити, знову закип'ятити, вдруге залити помідори і дати повторно постояти 10 хвилин.
Другий раз воду злити, додати сіль і цукор, довести до кипіння, прокип'ятити одну хвилину і вимкнути.
Потім влити оцет і гарячим маринадом залити помідори до верху.
Банки відразу ж закрутити кришками, перевернути на кришку, укутати і залишити остигати.
Солодкі помідори з цибулею і часником готові. Зберігати заготовку в темному, прохолодному місці.
Читайте також інші рецепти консервування помідорів:
Помідори дольками з овочами на зиму
Помідори дольками з часником