Помідори по-чеськи класичні
Буде потрібно взяти (з розрахунку на одну банку):
- помідорів - скільки знадобиться;
- масла пісного - 2 ст. л .;
- кілька зубків часнику (індивідуально);
- 5 штук. гіркого перцю горошком;
- столову ложку оцту 9% -ної фортеці;
- 1 лавровий листочок;
- цибуля (індивідуально).
Для приготування заливки беремо:
Приготування помідорів по-чеськи:
Приготувати банки ємністю 0.5 л. На дно кожної покласти часник (дрібно нарізаний), спеції (лавровий лист і перець горошком). Підготовлені помідори нарізати часточками і заповнити банки. Поверх помідорів викласти цибулю, нарізану кільцями.
Тим часом приготувати заливку з 2 літрів води, солі і цукру. Залити помідори в банках. Зверху додати олію і поставити помідори стерилизоваться на чверть години. Далі додати в кожну баночку по 1 столовій ложці оцту і закупорити.
Помідори по-чеськи з болгарським перцем
- томати - 1.5 кг;
- 500 г перцю солодкого;
- часник - 2 головки;
- 0.5 кг цибулі;
- сіль - 3 ст. л .;
- 2 л води;
- цукор-пісок - 5-6 ст. л. (Індивідуально);
- оцтова есенція - 1 ст. л. або 15 г;
- масло пісне - 2 ст. л .;
- спеції (за індивідуальним бажанням).
Підготувати овочі і нарізати: помідори на дольки, якщо невеликі - на 2-4 частини; цибуля і перець - кільцями, часник - дрібними кубиками або часточками. Приготувати маринад. Розчинити в воді цукор і сіль, після закипання зняти з вогню і додати масло рослинне і оцтову есенцію або оцет (це буде приблизно 120 мл 9% фортеці).
Укласти в банки помідори, перекладаючи пошарово перцем, цибулею і часником. Додати спеції. Залити маринадом і стерилізувати від 10 до 20 хвилин, в залежності від об'єму тари.