На приготування такої консервації йде 35 хв, а з перерахованих тут інгредієнтів виходить 1 л.
Рецепт приготування
1. Натерти харчовою содою банку і кришку. Ретельно помити посуд для консервації водою. Скляну ємність простерилізувати на пару або в духовій шафі. Прокип'ятити кришку в воді кілька хвилин. Помістити стерилізований посуд на чистий рушник. Обполоснути солодкий і гострий перець. Видалити у них плодоніжки. Очистити від насіння. Відрізати необхідні для консервації скибочки. Петрушку і кріп промити. Просушити зелень рушником. Очистити від лушпиння часник. У суху скляну банку висипати горошини чорного і запашного перцю. Покласти половину зелені. Додати лавровий лист, коріандр, гвоздику і скибочку гострого перцю.2. Помідори промити холодною водою. Обсушити їх рушником. Щоб шкірка помідор не лопнула від контакту з гарячою водою, їх слід наколоти зубочисткою (навколо місця, до якого кріпилася плодова ніжка). Щільно укласти в банку томати, чергуючи їх з зубчиками часнику і смужками солодкого перцю. Зверху покласти залишилася зелень. 3. Влити в каструлю воду. Довести до кипіння. Влити гарячу рідину в банку з помідорами. Прикрити скляну ємність кришкою. Дати томатам настоятися в окропі 30 хв. 4. Закрити банку гумовою кришкою з отворами. Акуратно злити воду в емальовану миску або каструлю. Висипати в рідину цукор, сіль. Розчинити їх у воді, перемішавши все дерев'яною лопаткою. Поставити ємність на середній вогонь. Довести маринад до кипіння. Проварити його 7 хв. Вимкнути вогонь. Влити яблучний оцет. 5. Акуратно наповнити скляну ємність гарячим маринадом. Рідина повинна доходити до країв банки з помідорами. Герметично закатати ємність кришкою, скориставшись ключем для консервації. Помістити перевернуту банку під теплу ковдру. Дати повністю охолонути. Зберігати закрутку в прохолодному місці.