Головна »Заготовки на зиму» Консервація помідорів: безглютеновий рецепт з фото
Літо - сезон консервації. Уже тоді смакує, як відкриєш приховану з часів щедрого літа баночку, а там - соковиті, яскраві, надзвичайно смачні помідори ... І на цьому люди, які змушені дотримуватися безглютенової дієту, важко зітхають. Оцет. Підступне сховище глютену. Суперечки про те, чи є в оцті глютен, ведуться давно. Але так і чи інакше, факт залишається фактом: багато людей з непереносимістю глютену реагують на оцет, і звичайна консервація для них не підходить. Проблему вирішити дуже просто: для консервації беремо ... яблучний оцет! У ньому немає глютену, і ми отримуємо можливість зробити зимові заготовки - не менше смачні, ніж ті, які приготовлені на столовому оцті, але при цьому гарантовано безпечні для всіх членів сім'ї. А якщо ви перебуваєте на повноцінному раціоні, цей рецепт консервації помідорів сподобається вам новими нотами смаку і простотою приготування.
Консервація помідорів: інгредієнти
помідори - скільки вміститься в банки;
морква - 1 шт .;
перець солодкий - 2 шт .;
яблуко - 1 шт .;
часник - 1 головка;
перець гіркий - 1 шт .;
гвоздика - 6 шт. бутончиків;
перець чорний горошком - 6 шт .;
лавровий лист - 4-6 шт.
Для маринаду на 1,5 літра води:
цукор - 3 ст. ложки;
сіль - 1,5 ст. ложки;
яблучний оцет - 3 ст. ложки.
Консервація помідорів з яблучним оцтом: рецепт
Помийте банки з харчовою содою і поставте в духовку для стерилізації. Поставте банки в холодну духовку, а потім увімкніть її і доведіть температуру до 170 градусів. Після цього відразу вимкніть духовку, а банки залиште в ній.
Для консервації помідорів з яблучним оцтом на нашу рецептом краще вибрати плоди невеликого розміру, щільні і стиглі; вимийте їх в холодній воді.
Моркву наріжте кільцями або красивими квіточками - цей простенький декор оригінально виглядає в банку. Та й просто приємно: уявіть, дістаєте холодним зимовим вечором таку закачування, а там - зовсім літні квіточки з моркви! На тлі смачних помідорів, зрозуміло. Але повернемося до готування.
Перець очистіть від насіння і наріжте півкільцями.
Яблуко наріжте часточками: на одну літрову банку знадобиться дві невеликих часточки яблука.
Всі інгредієнти закладіть в остиглі після стерилізації банки.
Тепер будемо робити маринад: 1,5 літра води закип'ятіть, в неї додайте сіль і цукор. Залиште приправи розчинятися в киплячій воді хвилин на десять. У кожну банку додайте по одній столовій ложці яблучного оцту, кожну залийте маринадом і закрутіть кришки.
Переверніть банки і поставте під ковдру в тепло, до повного охолодження консервації.