- Полуниця - 900 г
- Цукор - 900 г
- М'ята - пучок
Приготуємо сьогодні чергову солодку заготовку для зими - полуниця в полуничному пюре. Такі домашні солодощі завжди доречні до чашечки ароматного чаю в колі сім'ї або дружній компанії.
Пропонуємо вам зробити не просто полуничне пюре, а з додаванням м'яти. М'ятою ми просто ароматизуючи пюре, зробивши його більш приємним і освіжаючим на смак. Тут, в принципі, можна покладатися на свій смак і фантазію. Пюре можна збагатити ваніллю, пряної корицею і бадьяном, цедрою цитрусових. У будь-якій варіації заготовка буде досить незвичайною і смачною.
Полуниця в полуничному пюре на зиму - рецепт з фото крок за кроком
Беремо потрібну кількість полуниці. При бажанні збільшуємо його, але тоді ж не забуваємо і про цукор. Кладемо полуницю і цукор в однакових пропорціях. Перебираємо ягоди уважно, зіпсовані відкидаємо в сторону, хороші ягоди перекладаємо в глибоку ємність.
Обриваємо у полуниці хвостики. Вимиваємо ягоди в прохолодній воді. Просушуємо.
Частина полуниці відбираємо і відкладаємо (300 г), бажано щоб це були цілі і красиві ягідки. Решта 600 грам ягід порційно закладаємо в блендер, подрібнюємо.
Переливаємо полуничне пюре в каструлю з товстими стінками.
Кладемо пучок свіжого листя м'яти. При бажанні можна укутати їх одним шаром марлі, щоб було зручно витягувати м'яту після варіння. Проварюємо полуничне пюре з м'ятою протягом 15 хвилин. М'яту відфільтровує і викидаємо.
У м'ятно-полуничне пюре завантажуємо цілі ягоди полуниці. Всипаємо порцію цукрового піску. Варимо протягом 20 хвилин при помірній температурі.
Через зазначений час полуниця в полуничному пюре готова. Розкладаємо її по стерильним банкам, які готуємо напередодні.
Герметично закочує банки прокип'яченими кришками. Перевертаємо банки догори дном, укутуємо теплою ковдрою, залишаємо на добу, до повного охолодження скла.
Полуниця в полуничному пюре на зиму готова!
Підсумкове фото рецепта: Полуниця в полуничному пюре на зиму
На замітку:
- Зберігаємо заготовку в темному прохолодному місці - підвал / льох / комора.