Полуниця - одна з найулюбленіших ягід дітей і дорослих, приготувати на основі якої можна просто величезна кількість смачних і корисних десертів. Незвично гармонійне на смак поєднання вершків і полуниці дало початок багатьом відомим рецептами. Це і полуниця під повітряними збитими вершками, полуничні суфле, мус, полунично-вершкове желе, полуничний трайфл, і, звичайно ж, улюблена багатьма панна котта.
Панна котта - неймовірно ніжний, з ванільним ароматом десерт, приготований зі свіжих вершків. У перекладі з італійської мови «панна котта» звучить, як варені вершки. Крім класичної панни котто існують і багато її різновиди. Шляхом додавання Пюріровать фруктів, ягід або шоколаду, можна отримати велику кількість нових рецептів.
Полунична панна котта відноситься до таких рецептів. Багато хто плутає полунично-вершкове желе з панною Котто. Насправді, це два абсолютно різних десерту, як за технологією приготування, так і за смаком. Полунична панна котта на основі вершків має більш яскраво виражений вершковий смак і оксамитову структуру. Давайте розглянемо, як готується полунична панна котта покроково.
Полунична панна котта - рецепт
Приготування полуничною панна котто починається з підготовки желатину. Желатин залийте теплою водою відповідно до інструкції. Залиште його набухати.
Вершки налийте в каструлю.
Всипте цукор. Кількість цукру, зазначеного в списку інгредієнтів, можна регулювати за смаком.
Щоб домогтися тонкого ванільного смаку десерту, додайте пакетик ваніліну. Добре для цих цілей підійде і стручок ванілі, але його слід дістати з вершків відразу після кипіння. Вершки перемішайте лопаткою.
Поставте каструлю на плиту. Дайте вершкам закипіти і відразу ж зніміть каструлю з вогню. Помийте полуницю. Відірвіть плодоніжки.
Викладіть в чашу блендера і подрібніть до стану пюре.
Введіть в вершки полуничне пюре. Для отримання більш однорідної структури панна котто полуницю перед додаванням в вершки можна протерти через сито.
Вершково-полуничну суміш перемішайте.
Влийте набряклий желатин.
Ретельно перемішайте масу, щоб желатин рівномірно в ній розподілиться.
Полуничну панна котту розлийте по креманках, піалах склянках або силіконових формочках. Поставте застигати в холодильник. Розлита невеликими порціями панна котта буде готова вже через годину-півтори.
Якщо панна котта готувалася в силіконових формочках, її необхідно з них дістати. Для цього формочки опустіть на 3-5 секунд в гарячу воду і переверніть на тарілку. Готовий полуничний десерт прикрасьте листочками м'яти, тертим шоколадом, збитими вершками і шматочками свіжої полуниці. Як бачите, полунична панна котта, покроковий рецепт який ми розглянули, готується дуже просто і швидко. Приємного вам апетиту.
Полунична панна котта. фото
