На 750 грамову банку знадобиться:
- Огірки: близько 500 г
- Вода: 0.5 літра
- Цукор: 1.5 столові ложки
- Сіль: 0.5 столової ложки
- Часник: 5 зубчиків
- По 1 листу чорної смородини, вишні, лавра, шматочок листа хрону:
- Кріп: 2 парасольки
- Оцтова есенція: 2 чайні ложки
- Перець чорний або червоний: за смаком і за бажанням
Огірки добре промити і замочити в холодній воді на 4-6 годин.
Банки і кришки ретельно вимити, найкраще з харчовою содою, прокип'ятити.
Промиті спеції укласти на дно банки. Поверх спецій щільно укласти підготовлені огірки.
Сіль і цукор покласти в воду, прокип'ятити. Перед зняттям з вогню додати в маринад оцтову есенцію.
Залити огірки гарячим маринадом. Банки повинні бути заповнені вщерть.
Банки нещільно прикрити кришками і поставити в каструлю з гарячою водою так, щоб вода доходила до плічок банок. Стерилізувати: півлітрові банки - 5 хвилин, 1-літрові - 10 хвилин, 3-літрові - 20 хвилин після закипання води.
Після стерилізації кришки закупорити і поставити банки догори дном до охолодження.
Покроковий рецепт Огірки мариновані з оцтом, як приготувати, докладний опис з фото.