Солоні огірочки - найпопулярніша і затребувана закуска на будь-якому застілля. Пропоную хороший рецепт соління невеликих огірків, начебто корнішонів. Огірки виходять хрусткими і дуже смачними!
СКЛАДОВІ
- Огірки корнішони 5 Кілограм
- Суцвіття кропу 4 Штуки
- Листя хрону і смородини 5-6 Штук
- Перець горошком За смаком
- Сіль 3 ст. ложки
- Цукор 2 ст. ложки
Перед засолкою огірки слід промити, а потім залити холодною водою на 4 години. Зелень нарізаємо, перемішуємо і розкладаємо по чистим банкам.
Огірки промиваємо і розкладаємо по банках, заливаємо окропом. Даємо постояти 15 хвилин. Зливаємо воду і ставимо на вогонь, додавши на кожну трилітрову банку по 3 ст.л. солі, по 2 ст.л. цукру. Киплячим розсолом, заливаємо банки з огірками повторно. Перед заливанням додаємо в кожну банку по 3 ст.л. оцту. Ми залишаємо банки на добу при кімнатній температурі.
Через добу зливаємо воду, знову кип'ятимо, додавши в неї трохи більше води. Додаємо в банки часник і заливаємо киплячим розсолом. Закриваємо кришками, перевертаємо і вкутуємо в ковдру. Після охолодження зберігаємо в прохолодному місці. Смачного!