Огірки з червоною смородиною. мариновані на зиму. запросто стануть відмінним доповненням до святкового столу, розбавивши інші закуски своєю простотою і вишуканим смаком, а також будуть радувати око червоні ягідки, які особливо люблять діти. Існує дуже багато способів маринування огірків, кожен з яких по-своєму гарний і має цілий ряд відмінностей. Що стосується даного рецепта. то він хороший тим, що не вимагає великих витрат часу. А ще, присутність в ньому порічкових ягід надає страві особливий аромат і вишуканий присмак.
Але зловживати такою закускою все-таки не слід. Справа в тому, що при надлишку в організмі натрію, який міститься в маринаді і в самих огірках, можуть виникнути надмірна спрага, нудота, блювота, розлад шлунку і безліч інших вкрай небажаних симптомів.
Використовуючи даний рецепт з покроковими фото, ви зможете приготувати огірки з червоною смородиною і навіть закрити їх на зиму. Але ви повинні враховувати, що мариновані огірочки зі смородиною виходять шалено смачними і навряд чи не зникнуть в перші пару тижнів після приготування закуски. Кількість інгредієнтів розраховане приблизно на 3 літрові банки.
складові
огірки
(на ваш погляд)
смородина червона
(на ваш погляд)
вода
(1 л)
Цукровий пісок
(100 г)
Харчова сіль
(50 u)
Лавровий лист
(По 1 шт. На банку)
гвоздика
(По 2 шт. На банку)
листя вишні
(По 2 шт. На банку)
листя смородини
(По 2 шт. На банку)
кріп
(По 25 г парасольок і стебел на банку)
часник
(По 6-8 зубчиків на банку)
Перець чорний горошок
(По 1 ч. Л. На банку)
Перець духмяний горошок
(По 1 ч. Л. На банку)
кроки приготування
Для початку вам необхідно підготувати всі продукти, які використовуються в даному рецепті. Так вам буде простіше готувати, так як ви не будете витрачати час на пошук того чи іншого інгредієнта.
Тепер займіться банками. Не забудьте їх простерилізувати. Можете скористатися стандартним способом, а можете зробити це за допомогою звичайної духовки. Для цього розігрійте її до температури 100 градусів і поставте банки всередину на 15 хвилин.
Кришки кип'ятимо, як завжди.
Простерилізувавши банки, витягаємо їх з духовки і кладемо в кожну з них по одному лаврового листа, пару листів вишні, дві гвоздики, два листа чорної смородини, 25 грамів кропу, 50 грамів часнику і по одній чайній ложці чорного і запашного перцю горошком.
Тепер беремо червону смородину, ретельно промиваємо її, прибираємо зайві гілочки і листочки і даємо їй висохнути.
В одну літрову банку викладайте огірки і засинайте їх 200 грамами смородини.
Те ж саме робимо з усіма іншими банками.
Тепер готуємо маринад. Для цього необхідно закип'ятити воду в каструлі, а потім додати цукор і сіль (можна влити трохи оцту, але це побажанню, т. К. Необхідну кислинку дасть червона смородина). Коли маринад закипить, акуратно заливаємо його в банки і відразу ж закупорюють консервацію кришками. Після цього опустіть банки в гарячу воду на кілька секунд, а потім дістаньте їх, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.
Коли огірочки охолонуть, вони повністю готові до вживання.
