Прізвище Круть - русифікована версія прізвища Крут.
Прізвище Круть належить до досить поширеної групи єврейських прізвищ, утворених від назв професій або роду діяльності. У більшості випадків єврейські, так звані, «професійні» прізвища представляють собою просто назва професії незалежно від мови, з якого взято відповідне слово, що утворить прізвище.
Найчастіше такі прізвища створені на основі івриту, їдишу чи німецького, а також слов'янських мов.
Прізвище Круть (Крут) походить від слова «krut», яке на південно-східному діалекті їдишу означає «капуста». Мабуть, перший носій прізвища Круть займався овочівництвом або тримав овочеву лавку.
У дореволюційній Росії прізвище Круть зустрічалася тільки в районі Летичева. Всі носії цього прізвища є членами однієї сім'ї.
Пін (Пінхас) Йосипович Круть входив в 1912 році в число платників податків міста Меджибіж. З професійного довідника по південних територій Росії «Весь південно-західний край» за 1914 рік відомо, що Берко Пінхасовіч Круть тримав в Меджибожі склад лісоматеріалів, а Іцко (Ісаак) Пінхасовіч Круть був бакалійником в місті Деражня. З документів відомо також, що в 1926 році Хана Ісаківна Круть вчилася в Деражненського єврейській школі.
Більша частина даних по етимології і географії прізвищ на початок ХХ століття взяті з робіт ін. Олександра Бейдер (див. Бібліографію)