Плов з нутом і куркою, від нашого сайту, здивує Вас зовсім не складним способом приготування і напрочуд насиченим смаком. Найважче в цьому рецепті, це дочекатися набухання нуту, адже на цей процес доведеться витратити аж цілих 24 години. Але результат того вартий. За цей час горох нут розбухне до потрібного стану і в готовому плові буде мати просто приголомшливий смак. Курка додасть цьому плову особливу насиченість, а ретельно підібраний склад спецій зробить його особливо ароматним.
- Час приготування: 8 годин і більше
- Узбецька кухня
- Основний інгредієнт: нут
- Узагальнена назва: плов
список інгредієнтів
- рис - 150 мл
- нут - 100 г
- куряче філе - 1 шт
- ріпчаста цибуля - 1 шт
- морква - 2 шт
- часник - 1 шт
- зіра - 1 ч. ложка
- сушений барбарис - 1 ч. ложка
- мелена куркума - 1 ч. лжока
- томатна паста - 2 ст. ложки
- рослинне масло - 2-3 ст. ложки
- родзинки - за смаком
- сіль за смаком
Спосіб приготування
Нут заздалегідь помістити в мисочку і залити холодною водою. Залишити на 24 години. При цьому кожні 4 години воду потрібно міняти на свіжу. Перед приготуванням плову, куряче філе помити, обсушити і нарізати шматочками. Овочі очистити і помити під проточною водою. Ріпчасту цибулю подрібнити або чверть кільцями, або півкільцями, а моркву нарізати у вигляді тонкої соломки.
Нут проварити в чистій воді протягом 1 години. В казані нагріти пару столових ложок рослинного масла. Викласти до нього томат і ретельно перемішати. Далі додати зіру, барбарис і куркуму. Викласти куряче філе і овочі. Перемішати і готувати протягом 15 хвилин.
Ізюм помити і обсушити. Часник очистити від верхнього шару лушпиння. Рис промити до чистої води. Викласти в казан рис і родзинки, додати сіль і влити воду так, щоб вона покрила рис на 1-1,5 см. Увіткнути в рис часник і накрити казан кришкою. Готувати на маленькому вогні до розсипчастості рису.
Плов з нутом і куркою готовий! Пригощайтеся!