Плов з куркою в гарбузі

Чарівна гарбуз, до країв нафарширована пловом з куркою.

З гарбуза можна приготувати незліченну кількість страв - від супів, жаркого і салатів до дуже смачних десертів і випічки.
Фарширована гарбуз - це завжди дуже ошатно. Насолоджує вже саме споглядання яскравою красуні, пристосованої під їстівну начиння. Краса! Але і за смаком плов з курки, будучи приготований всередині гарбуза, завжди виходить незвичайно цікавим!

У приготуванні цього плову я використовувала курочку, два сорти рису, а з приправ - куркуму і ароматний часник. Гарбуз, в якій це чудо запекалось, стала дуже ніжною, надавши продуктам злегка солодкуватий, навіть карамельний відтінок смаку.

Часник в це блюдо додається неочищеним, завдяки чому його аромат особливо тонкий і делікатний. Але врахуйте, що плов з куркою в гарбузі зажадає часу: щоб гарбуз гарненько пропеклась, їй необхідно провести в духовці майже 2 години.

А ще можна приготувати солодку фаршировану гарбуз. І інші рецепти з гарбузом. в тому числі дуже несподівані.

Час приготування: близько 2,5 годин

Інгредієнти для рецепта

(З розрахунку фаршировані гарбуза діаметром 20-21 см):

• 2 курячих стегна
• 1 середня морква
• 1 цибулина
• 1 третину склянки дикого рису
• 2 третині склянки довгого рису
• 1 ціла головка часнику і ще 3-4 зубчики
• ¼ ч. Ложки куркуми
• сіль, перець - за смаком.

Як приготувати плов з куркою в гарбузі

Спочатку необхідно відварити рис до напівготовності. Для цього в невеликій каструлі закип'ятіть літр-півтора води, злегка її присолити.
Коли вода закипить, відправте в неї рис.

Варіть 10-12 хвилин, періодично помішуючи.
Потім відкиньте рис на друшляк, щоб злити всю воду. Викладіть його в глибоку миску.

Розігрійте сковороду.
З курячих стегон зріжте м'ясо і наріжте його на шматочки розміром близько 2 см. Шкіру знімати не потрібно - вона ужарітся і дасть необхідну кількість жиру, що зробить блюдо соковитіше і корисніші.
Обсмажуйте м'ясо на сильному вогні, поки воно не почне золотитися.

Потім перекладіть м'ясо в миску з рисом. Постарайтеся так вийняти м'ясо, щоб жир залишився в сковороді - він ще стане в нагоді.
Очистіть цибулину, наріжте її кубиками і обсмажують на що залишився після приготування курки жиру.

Натріть на дрібній тертці моркву.

Коли цибуля стане золотистим, відправляйте в сковороду моркву і готуйте піджарку на маленькому вогні 2 хвилини.

Готову піджарку викладіть в миску з рисом і куркою. Гарненько перемішайте інгредієнти, потім приправити їх сіллю, перцем, куркумою, додайте також неочищені зубчики часнику (цілу головку поки не чіпайте).

Тепер саме час підготувати «форму» - гарбуз. Ретельно видаліть насіння і волокна з плоду. Найзручніше скористатися ложкою і невеликим ножем. Якщо гарбуз не дуже стійка, зріжте невеликий пласт з дна, щоб вона не перекинулася в процесі приготування в духовці.

Нафаршіруйте гарбуз готовим наполовину пловом, трохи утрамбовуючи його всередині. Воду доливати не потрібно - необхідну кількість рідини віддасть гарбуз.

Коли рис з куркою буде покладений, вставте в центр головку часнику, трохи поглиблюючи її.

Загорніть гарбуз в фольгу і відправляйте в духовку, розігріту до температури 200 градусів. Запікайте блюдо 1,5 години, після чого зніміть фольгу і збільшіть температуру до 220 градусів.
Запікайте плов з куркою в гарбузі ще 20-25 хвилин.
Готову страву подавайте на стіл прямо в гарбузі, доповнивши улюбленої зеленню. Смачного!

Схожі статті

• Курка з рисом, запечена в гарбузі

• Смачна гарбуз запечена в духовці з рисом і куркою фото рецепт

• 9 Способів змінити смак запеченої курки - дитяча кухня