Після приготування ви отримаєте 8-10 порцій
Як приготувати плов на пару: інгредієнти
- м'ясо (нежирна м'якоть яловичини або баранини) 800 г
- морква 800 г
- цибуля 200 г
- рослинне масло 250 г
- айва 400-500 г
- лимонний сік
- рис 1000 г
- сіль 15 г (за смаком)
- зіра 5 г (за смаком)
- чорний перець 2-3 г (за смаком)
- шафран 10-15 волосків
Для приготування цього дієтичного плову потрібно пароварка (мантоварка), що має 4 яруси.
Рецепт приготування плову на пару
- На самий перший ярус укласти м'ясо, попередньо обсипані міксом з 10 г солі, зіри і чорного перцю.
- На другий ярус укласти часточки айви, порізані вздовж по всій довжині фрукта, товщиною 2-3 см і збризнути соком 1 лимона.
- На третій - моркву, нарізану тонкою соломкою.
- Четвертий ярус - самий верхній - застелити марлею (якщо марля нова, її слід прокип'ятити) і засипати попередньо замочений і промитий у проточній воді рис рівним шаром.
- Шафран розтерти в ступці з 1 ч. Л. солі і залити 1 склянкою гарячої води.
- Накрити пароварку кришкою, поставити на вогонь і варити, час від часу відкриваючи і сбризгівая рис солоної шафранової водою, а також акуратно перелопачуючи його для запобігання утворенню грудок.
- У казан налити масло, злегка прогріти, покласти цибулю, нарізану тонкими півкільцями, і обсмажити його до золотистого кольору, вимкнути.
- Покласти в казан на пасеровану цибулю м'ясо, морква, рис, перемішати і дати настоятися 5 хвилин. Викласти на блюдо, прикрасити зверху часточками пропареної айви.
- Подавати до столу з салатом з сузьми або свіжими овочами.
Як приготувати плову на пару правильно:
Цей по-справжньому лікувальний продукт полюблять не лише люди, які страждають проблемами травлення, хворобами нирок, гіпертоніки, а й усі, хто любить страви на пару і здорову дієтичну їжу.
