Вчора вирішив приготувати плов в мультиварці. недарма ж купили :). Відкрив книгу рецептів, яка йшла з мультиваркою і бачу. Що рецепт плову, який там був, абсолютно не підходить до поняття плову. Адже раніше я готував плов шарами, це кращий спосіб. А там, все склав перемішав .... Ну хто так плов готує?
Справжній плов готують покроково і шарами, а перемішується він тільки перед подачею на стіл. Таким чином він виходить набагато більш насиченим і смачніше. Ну ось я і вирішив приготувати, своїм способом, плов в мультиварці. ну і звичайно ж написати про спосіб приготування плову.
складові
Справжнісінький плов, готують просто, беруть все інгредієнти в рівних пропорціях. Тобто м'ясо, рис, морква і цибуля, все в однаковому, по вазі, кількості. Я ж трохи відходжу від рецептури, тут вже кому як подобатися.
Я беру 600 гр. м'яса. 600 гр. рису і по 300 гр. моркви і цибулі. М'ясо повинно бути без жиру, так, в нормальному плові, має бути тільки пісне м'ясо, а не як звикли багато. Рис використовувати варто тільки круглий. Також, для приготування смачного плову в мультиварці, ще буде потрібно рослинне масло, головка часнику, сіль, перець чорний мелений і приправа для плову.
Приправу можна не використовувати, якщо у вас є такі інгредієнти як. барбарис, зіра і червоний перець. Все це є в приправі з пакетика, я не шукаю все окремо, беру просто приправу для плову.
приготування
Настав найвідповідальніший момент, це приготування плову в мультиварці. Для початку ми будемо готувати бульйон, правильно він називається зирвак.
Наливаємо рослинне масло в мультиварку, так, що б дно приховувало приблизно на 5 мм. Ставимо режим «Жарка«, буквально на хвилину, поки не прогріється масло. Дізнатися це можна, якщо кинути шматочок цибулі в масло, і як тільки він почне присмажуватися по краях, значить масло прогріте.
Як масло в мультиварці прогрілося, опускаємо м'ясо і цибулю, добре перемішуємо. Ставимо на мультиварці режим «Жарка» на 25 хвилин. Бажано постійно помішувати, і з кожним разом додавати сіль. Не бійтеся пересолити, зірвак повинен бути злегка пересоленим в результаті.
Чому я використовував режим «Жарка«, а не взяв готовий режим «Плов / рис«. Просто для другого режиму, потрібно все перемішати і забути, до повного приготування, а так смачний плов не зварила.
Після того як пройшло 25 хвилин і м'ясо обсмажити, додаємо моркву, приправу для плову. Перемішуємо і смажимо ще хвилин п'ять. Не забувши ще підсолити. Через п'ять хвилин додаємо трохи кип'яченої води і часник, добре перемішуємо і чекаємо ще п'ять хвилин. Для простоти, я ставив режим «Жарка» на 10 хвилин, і в середині процесу, доливав води.
Тепер у нас зірвак готовий, але не забуваємо, він повинен бути злегка пересоленим. Інакше в результаті плов буде здаватися не в до сіль.
Тепер, залишилося додати рис. Рис повинен бути круглий. І обов'язково перед цим промитий і залитий водою приблизно на годину. Укладаємо наш рис поверх, що не перемішуємо, розрівнюємо рівним шаром. Тепер додаємо кип'яченої води поки не приховає рис, приблизно на два пальці. Ставимо режим «Гасіння» на 25 хвилин.
Після 25 хвилин, плов, приготований в мультиварці буде готовий. Можна ще поставити на підігрів, хвилин на 20, для отримання насиченого плову. Але тут як сам хоче. Тепер залишається гарненько перемішати і подавати на стіл.
Ось так просто готуватися смачний плов в мультиварці. Звичайно можна було зробити, як написано в книзі рецептів, яка йшла з мультиваркою, але таким способом, плов вийти набагато смачніше.