0/5 (0 голосів)
Пісочні коржі застосовують для багатьох десертів, їх можна зустріти в тістечок, багатошарових тортах, фруктових пирогах. Тож не дивно, що пісочний торт користується загальною любов'ю, адже він володіє розсипчастою текстурою і поєднується з цілою низкою кремів: заварним, масляним, сметанним.
Щоб приготувати пісочне тісто, вам знадобиться кілька хвилин. Не потрібно мати диплом кулінара, щоб впоратися з цим завданням, всі маніпуляції гранично прості у виконанні.
Рецепт торта не припускав багато продуктів, але, незважаючи на це, ви зможете швидко приготувати пісочний розсипчастий торт. Він не буде занадто просякнутий, проте в ньому є своя родзинка: багато арахісу і крем зі згущеного молока. Таке поєднання робить торт схожим на шоколадні батончики Снікерс, які так люблять діти.
Якщо вас цікавлять рецепти десертних страв, приготованих в домашніх умовах, без зволікання Починайте готувати!
Класичний рецепт замішування пісочного тіста:
У вас з'явилося півгодини, використовуйте цей час для підготовки інших компонентів:
- Поки ви змушували тісто на жовтках, білки досить охололи і тепер легко взобьются в пухку масу. Можна додати дрібку солі, щоб процес прискорити.
- Всипте решту цукру і продовжите збивання, поки не досягнете потрібного результату: маса не буде розтікатися і буде відмінно тримати форму.
- Дістаньте з холодильника пісочне тісто, вам належить випекти корж для торта.
- Візьміть металевий лист і змастіть його маслом.
- Покладіть в центр тісто, пріплюсніте його і, натискаючи пальцями, розподіліть по всій поверхні.
- Зверху викладіть білкову масу і розрівняйте її. Сформуйте «хвилі», для цього притисніть до білкової маси ложку, а потім різко відірвіть її.
- Духову піч розігрійте до 140 градусів і відправте пісочний корж і безе випікатися. Така температура оптимально підходить для приготування безе, якщо збільшити жар, то воно розтечеться або склеїться.
- Через одну годину білкові хвилі підрум'яняться, це сигнал до того, що духовку пора вимикати. 9 Залиште торти охолоджуватися, не виймаючи їх з печі (так вимагає рецепт).
- Арахіс підсушіть в духовці або підсмажте на сухій сковороді.
- Розітріть горішки між долонями, таким чином ви позбавитеся від лушпиння і подрібніть їх на половинки. Якщо є бажання, поріжте арахіс на більш дрібні шматочки.
- Масло розм'якшити і гарненько збийте, додайте варене згущене молоко і знову опрацювати суміш міксером.
Зберіть пісочний торт прямо на столі, застеленому пергаментним папером:
- Остиглий корж поділіть на три однакові частини.
- Першу частину покладіть пісочним шаром вниз і акуратно, щоб безе НЕ розкришилося, змастіть кремом.
- Посипте половинками арахісу.
- Другу частину змастіть кремом і, перевернувши, укладіть на перший торт. В результаті вийшов торт, де по зовнішніх краях знаходяться коржі, а всередині - безе, між якими шар крему і горіхи.
- Нанесіть крем на пісочне тісто.
- Накрийте третім коржем, але вже так, щоб безе знаходилося зверху.
- Нанесіть шар крему, посипте половинками арахісу.
- Верх торта полийте розтопленим шоколадом, змішаним з вершками. Розписуйте хаотичні лінії, щоб торт виглядав більш привабливо.
- Залишками крему змастіть боки торта і посипте арахісом, як це рекомендують кулінарні рецепти.
- Самий ошатний і апетитний тортик Іван та Марія практично готовий, але до дегустації він мусиш два годину провести в прохолодному місці.
Є ще рецепти, за якими можна зробити торти до чаю, а саме торт з пісочного тіста, замішаного на сметані.
Торт на сметані (пісочний)
Пісочний торт, який ви зараз навчитеся готувати, претендує на роль святкових десертів. Посудіть самі, він складається з двох видів кремів (білкового і заварного), шоколаду, а для тесту буде потрібно ще один компонент - сметана.
На приготування у вас піде одну годину з чвертю. Думаю, що витратити цей час на шикарний десерт вам не шкода.
Замішування тіста у вас вийде з наступних інгредієнтів:
320 г борошна; півпачки масла; 170 г дрібнозернистого цукру; 0,5 склянки жирної сметани; 5 г харчової соди; 10 мл оцту і щіпка солі.
Існують різноманітні рецепти білкового крему, в нашому випадку він складається з: одного білка і півсклянки цукрової пудри.
Рецепт заварного крему передбачає наявність таких продуктів:
один жовток і два яйця; 2/3 склянки цукру-піску; трохи менше пачки вершкового масла; 500 мл молока високої жирності; 2-3 ст. ложки білого борошна; за смаком додайте ванільний цукор.
Прикрашати торт пропонується шоколадом (дивіться фото), його знадобиться 70 м
Майже всі рецепти замішування тіста починаються з просіювання борошна. Потім вам потрібно:
- Помістити її в миску і туди ж порізати дрібними шматочками охолоджене масло.
- Порубати масу ножем, а потім перетріть між долонями. Вийшла крихта, в яку потрібно додати сметану і гашене соду.
- Швидко, щоб масло не встигло розтанути, замісіть тісто руками і скачайте з нього кулю.
- Оберніть його плівкою для харчових продуктів, покладіть в холодильну камеру і не турбуйте 60 хвилин.
- По закінчення часу дістаньте тісто і, поділивши його на 6 частин, спечіть торти.
- Температура випікання 180-190 градусів, тоді через 7 хвилин торти можна виймати.
Зваріть смачний заварний крем:
- Рецепт заварного крему передбачає яйця і молоко. У нашому випадку це одне два яйця і один жовток. Молоко візьміть жирне, так крем вийде смачніше.
- Отже, змішайте яйця і жовток, збийте міксером.
- Всипте цукор, ваніль, борошно, розітріть і розбавте невеликою кількістю молока.
- Як тільки у вас вийде однорідна суміш, влийте решту молока і поставте на плиту.
- Тримайте крем на повільному вогні, постійно помішуючи. Коли він придбає консистенцію густого киселю, зніміть на стіл і охолодіть.
- Масло поріжте кубиками, покладіть в теплий крем і збийте.
З білковим кремом все просто: рецепти радять перед збивання білків охолодити їх, а вже потім братися за міксер. Коли маса буде без проблем триматися на віночку, всипте цукрову пудру і знову збийте.
Зберіть пісочний торт:
- Сформуйте торт на блюді або широкої тарілці, підійде будь-який посуд відповідного розміру. Покладіть перший корж, нанесіть шар заварного крему. Його товщина повинна бути не менше, ніж сам корж, а може навіть і більше. Рецепти дозволяють це робити, якщо крем густий і не розтікається.
- Стопкою укладіть все коржі, верх і боки також змажте кремом.
- Плитку шоколаду натріть і прикрасьте торт.
- Білкової масою зробіть бортики на поверхні, заповнивши нею кондитерський шприц.
- Якщо є бажання, поміняйте насадку і сформуйте невеликі білі трояндочки.
- Смачний тортик вважається готовим до вживання, коли проведе 8-10 годин в холодильнику.
А зараз ще один рецепт:
фруктовий торт
Для пісочного тіста в цьому десерті відведена роль основи, саме на нього будуть укладатися фрукти і сезонні ягоди. Літній легкий десерт виручить вас, коли потрібно зустріти гостей і пригостити їх чаєм.
Для тіста візьміть інгредієнти: яйце; 4 ст. ложки цукру; 75 г сл. масла; 160 г борошна.
Рецепти суфле бувають найрізноманітніші, у нас воно складається з: 4 ст. ложок молока; одного яйця; 30 г борошна, цукру, желатину; 40 г сл. масла і ванільного екстракту.
Крім того, вам знадобляться: фрукти (по 200 г ківі, апельсинів і полуниці), ними рецепти десертів пропонують прикрашати поверхню; 100 мл води; 30 г швидкорозчинного желатину. Цукрову пудру використовуйте за бажанням.
Спочатку займіться замешиванием тесту, рецепти рекомендують:
- Розм'якшити масло.
- Порубати його з борошном.
- Додати яйце і цукровий пісок.
- Швидко замісити тісто і відправити його в холодне місце.
- Випікайте торти в круглій формі, сформувавши бортики.
- Желатин замочити, а потім розтопіть на повільному вогні.
- Жовток розітріть з цукром і борошном. Розведіть суміш молоком і проваріть пару хвилин.
- Після охолодження збийте з вершковим маслом.
- Білок збийте.
- З'єднайте три маси в одному посуді.
- Вилийте отримане суфле на торти і дайте застигнути на холоді.
Зберіть смачний домашній торт:
- На застигле суфле укладіть часточки фруктів і залийте прозорим желатиновим розчином.
- Щоб торт остаточно приготувався, рецепти радять залишити його в спокої ще на півтори-дві години і прикрасити листочками свіжої м'яти (як на фото).
Смачного! Готуйте торти якомога частіше!