У лікуванні деяких захворювань, провідну роль займають не тільки медикаментозні засоби, а й лікувальне харчування. Саме до такої групи хвороб відносяться гострі або хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту, в тому числі ураження печінки і підшлункової залози.
Лікувальне харчування: дієта №5
Лікувальним або дієтичним харчуванням прийнято називати специфічні меню і принципи приготування продуктів з урахуванням характеру конкретного захворювання. У цьому їх основна відмінність від дієт для стрункості.
Придумані шарлатанами і аферистами, прикриваються неіснуючими медичними дипломами, такі «дієти» не тільки не приносять бажаного ефекту, а в більшості випадків можуть завдати істотної шкоди організму.
Створена майже 100 років тому монографія «Основи лікувального харчування» радянським дієтологом М. І. Певзнером система, що складається з 23 груп особливих розвантажувальних і хірургічних дієт, залишається найбільш затребуваною в міжнародному медичному світі.
Чільним фактором в лікуванні і оздоровленні печінки, жовчного міхура та підшлункової залози виступає одна з цих 23 груп, а саме Стіл-Дієта №5 і Дієта 5п (панкреатична).
Принципи цієї дієти повинні вивчити напам'ять люди з:
- хронічним панкреатитом;
- холециститом;
- дискінезії жовчовивідних шляхів;
- цирозом печінки;
- жовтяницею різних етіології.
Тим, хто страждає на ожиріння також варто звернути свою увагу на рекомендації цього лікувального харчування.
Головна особливість такого лікування підшлункової залози, жовчного міхура і печінки - дотримуватися дієти треба не один тиждень або місяць. Фактично для хворих з ураженнями печінки і підшлункової залози Стіл-Дієта №5 - це спосіб харчування на все життя.
заборонені продукти
дозволені продукти
Сьогодні в меню «Дієта №5» включені всі продукти, які містять невелику кількість холестерину, а також допомагають поліпшити роботу уражених органів і значно зменшити навантаження на них:
- Холодні закуски, бакалія - вимочені в молоці сорти оселедцевих риб, натуральні вироби з яловичини, тверді негострі сири з пониженим відсотком жирності.
- Перші страви - молочні, овочеві, круп'яні, фруктові супи. Пісні дієтичні борщі і борщ.
- М'ясо - зріла яловичина (без нутряного жиру) і птиця.
- Риба - тріска, хек, минтай, харіус, морський окунь, путасу, сайда, судак і форель. У період ремісії можна дозволити такі сорти: кета, горбуша, мойва, салака, тунець, ставрида, сом, лящ і короп.
- Овочі - особливо рекомендовані морква і гарбуз у вигляді сирих пюре з медом; помідори свіжі і запечені; цілісні бульби запеченого картоплі.
- Макаронні і крупи - полувязкіе і розсипчасті каші з гречаної і вівсяної крупи. Макарони твердих сортів і рис - у вигляді пудингів і запіканок.
- Прянощі - ваніль, кмин, кумін, кориця, кріп.
- Заправки - сметанні і на основі вершків, топінг і мед.
- Молочний ряд - в помірній кількості вся знежирена лінійка з натуральної сировини без консервантів. Королем для печіночники був і залишається домашній Сепараторний нежирний сир.
- Яйця - виключно запечені або парові омлети з білка.
- Кулінарні жири - рафінована соняшникова, оливкова першого віджиму і вершкові масла.
- Хлібобулочні вироби: хлібці, тости, галети, сухарі; дієтичне вівсяне печиво.
- Фрукти і ягоди - все, крім дуже кислих. Особливо корисні виноград і всі різновиди сухофруктів; Припустимо ягідно-фруктові желе.
- Напої - мінеральна столова і лікувальна вода. Особливу увагу приділити свіжоприготовленим яблучним і овочевих соків (фреш) і смузі. Реабілітовані в помірних кількостях всі сорти крупно листового чаю будь-якого ступеня ферментації, натуральна кава і нежирне молоко. Дуже корисний цикорій.
- Лікарські препарати та рослини - масло розторопші і його проростки, відвари безсмертника і кропиви; настоянка з агави; квіти горобини в меду з соком хрону; чай з плодів і квіток шипшини; проростки пажитника і гарбуза.
Дотримуючись вищезгаданого списку продуктів, хворі, які страждають захворюваннями підшлункової залози та печінки, можуть самостійно складати собі індивідуальне щоденне і щотижневе меню відповідно до загальних принципів дієти-Стіл 5.
Загальні рекомендації дієти Стіл 5
Меню на один день
Хто сказав, що дієта - це нудно й сумно? Ось приклад, коли нові модні кулінарні тенденції чудово вписуються в лікувальне харчування оздоровлення печінки і підшлункової залози. Дайте кожному дню тижня конкретну країну і постарайтеся відтворити їх самобутню кулінарію в щадному дієтичному режимі.
Дієтичний день в італійському стилі від високої кулінарії
- пюре із сирого гарбуза з натуральним згущеним молоком;
- запечений омлет з білка з моцарелою і помідорами під вершково кроповою соусом »;
- латте макіато;
- фруктовий салат з кисломолочним йогуртом.
- суп-пюре з плавленого сиру, кореневої селери і картоплі з шматочками кольорових овочів і грінками;
- теплий салат з цукіні і солодкого перцю з локшиною з відвареної яловичини під оливково-спритнішою заправкою;
- цикорій.
- вершково-сирна панакота;
- Женьшенева чай.
- філе нежирної морської риби і котлети з червоних овочів, приготовані на пару, під стружкою з пармезану;
- томатний смузі.
- запечене яблуко;
- відвар шипшини.
Застосування дієтичного харчування з метою профілактики корисно і людям, які не страждають хворобами підшлункової залози, печінки і жовчного міхура. Цю дієту приписують вагітним жінкам. Після низки свят кожному з нас рекомендовано тиждень-другий посидіти на такій дієті - допомогти печінки прийти в норму після великих святкових навантажень, поліпшити самопочуття і скинути набраний зайву вагу.
Якщо раптом під час застосування дієти-стіл 5, виникають голодні болі або будь-який дискомфорт, варто негайно звернутися до свого сімейного лікаря.
Де болить підшлункова залоза?
Дієта при підшлунковій залозі: що можна їсти?