Наташ, можу додати. БГБК хліба у нас немає, я даю слайси - зроблені з повітряних злаків (рис, кукурудза, гречка) хлібці або коржики з додаванням солі. Вони ще й хрусткі, дітям подобаються. На них можна мазати паштети рибні та інші, все що мажеться і можна за складом. Яєчню можна робити з тушонкою, туди ж можна додавати соєвий сир. Виходить і смачно, і ситно. В котлети я додаю крім яєць і картоплі ще й повітряний рис, у нас продають в пакетах, в ньому нічого, крім рису, не міститься. У такому ж рисі можна обваляти їх. Ще мої останнім часом дуже полюбили фрикадели і фаршірованниек овочі - вони їх називають "їжачками" і "жабами" :). Тут в фарш я додаю моркву. Ще я роблю тушковану рибу в соусі з лука і моркви. Цього цибулі та моркви має бути багато. А риба найкраще червона. Ще у мене зараз чергової блюдо - швидкий плов в мікрохвильовці. Найкраще, щоб рис був оброблений паром. Туди ж кладу пісне масло, купу всяких приправ, сушену зелень, рис і заливаю окропом з розрахунку 1: 2,5 рідини разом з маслом. З'їдається швидше, ніж встигаю готувати :), йде зі всіх м'ясних і рабним. Точно так само можна гречку варити, пшоно.
На десерт роблю печиво безе - тут спасибі Наташі з Ігорем, навчила :). Деко посипаю кукурудзяним борошном - її теж самій робити доводиться, цивілізація до нас не дійшла ще :) :(. Горішки з медом - Дімка дуже любить. Зрідка даю шоколад, дивлюся за складом, щоб чого зайвого не було. На вечерю беру, коли знайду :(, соєвий йогурт, Димке страшно подобається, каже що навіть смачніше молочного :).
Дівчата, хочу поділитися радістю! Ми 3 тижні на дієті вже, і у Діми 3 дні як пропали "голоси" в голові :). Погляд став світлішим, математика краще пішла, навіть вчителька помітила. А тут кексік з'їв в Реабілітаційному центрі, і весь вечір був некерований зовсім :(, я йому знову давай пояснювати, що не можна ні в якому разі, начебто зрозумів. Будинки навіть і не просить. Вчора гречані млинці робили, їв із задоволенням. Але ось на щоках висип не пройшла :(, значить ще алергени не всі прибрали.
Ось здоОрово. Ура! Дуже за вас раді! Ти як сказала про ці голоси, у мене все з голови не йшло як допомогти Дмитрику? Це абсолютно точно, що вся ця пшениця і молоко, сильно на них діють. Але все-таки, по-моєму, вони якось пристосовуються, є-є механізм! Так що може бути вам просто якийсь час треба буде побути на цій дієті, а потім і вводити щось почнете.
Успіхів Димке!
Здорово, що є результати. Світла, напиши в кон-фу меню Діми, а ми перевіримо, може ти десь глютен пропустила.
Пшоно і овес я б давати не стала. Тут матусі глюкозного сиропу уникають, так як він може бути зроблений з пшениці, а пшоно і поготів не дають.
Так вже вийшло. Наступного тижня будуть у нас поминки - 40 днів свекрухи: - (((Допоможіть, будь ласка, рецептами пісної випічки (пирогів, тістечок, солоних якихось теж можна, взагалі - що у вас є). Величезне спасибі всім!
Я вчора знайшла ось це в форумі на сайті Селени, від Анни:
Тісто: 1 дуже стиглий банан, 1 стакан цукру, 2 ст. ложки меду, 1 ч. ложка соди,
3 склянки борошна, 1/2 (склянки?) Мелених волоських горіхів.
Банан розім'яти до стану однорідної кашки, додати 1 склянку цукру, мед. Нагріти суміш на водяній бані до повного розчинення цукру. Додати чайну ложку соди. Після того, як суміш побіліла і збільшилася в обсязі, зняти її з водяної бані, додати борошно, горіхи і вимісити тісто.
Готове тісто розкачати в пласт близько 7 мм, вирізати формочкою або склянкою печива. Кожну фігурку зверху обмазати водою і вмочити в цукор. Випекатьяя до золотистого кольору (бл. 10 хвилин). "
2. Пироги або пиріжки з пісного тіста на дріжджах
У миску всипати 2 склянки пшеничного борошна (краще крупчатою), влити теплу воду, в якій розведені дріжджі, розмішати до гладкості. Поставити в тепле місце і дати піднятися. Коли підніметься, збити гарненько, посолити, влити 2 столові ложки рослинної олії, всипати решту борошна, добре перемішати і дати ще раз піднятися. Тоді тісто розкачати, покласти начинку, защипнути, дати піднятися, змастити окропом або маслом, змішаним з холодною водою або пивом. Якщо пироги солодкі, то змастити медом. Вставити в гарячу духовку або піч. Вийнявши з печі, змастити маслом.
Для солодких пирогів або пиріжків в тісто додають столову ложку дрібного цукру і лимонну цедру або 0,5 ложки меду, кардамон або 20 штук товченого гіркого мигдалю.
Борошно - 600 г, вода - 1,5-1,75 склянки, дріжджі -2 столові ложки, олія соняшникова - 40-45 м
3. Булочки пісні
Роблять дріжджове тісто, як в попередньому рецепті. У тісто добре покласти кишмиш або апельсинові цукати, додати ванільний цукор. Зверху посипати кмином з цукром. Покласти на деко, змастити маслом і випекти в гарячій духовці.
6. Пироги або пиріжки з заварного дріжджового тіста
Замісити тісто з 1,5 склянок борошна, 3/4 склянок води і дріжджів, дати піднятися. Потім добре вибити, посолити, обдати 3/4 склянками окропу і добре вимісити. Влити олію, всипати, якщо треба, цукор і решту борошна, перемішати. Гарненько вибити, дати піднятися. Коли підніметься, зробити пироги чи пиріжки, дати піднятися ще раз. Змастити маслом або пивом, поставити в гарячу духовку або піч.
Борошно - 500-600 г, масло рослинне - 30 г, дріжджі - 25-30 г, цукор - 15 г.
7. Пиріжки з заварного дріжджового тіста смажені
Приготувати тісто, як описано вище, тільки трохи пожиже. Начинити пиріжки фаршем, дати піднятися, потім підсмажити їх в олії.
8. Начинки для пирогів і пиріжків
Зі свіжої капусти
1 качан білокачанної капусти середньої величини нашаткувати, посолити. Через 10 хвилин віджати, скласти в каструлю, влити 2 ложки рослинної олії, додати натерту на крупній тертці моркву або, хто любить, дрібно порубані цибулину. Підсмажити, помішуючи, до м'якості, щоб капуста не підрум'яниться. Коли охолоне, покласти чорний мелений перець і дрібно нарізаний кріп.
З кислої капусти
Дрібно посічену цибулину підсмажити в 50 г олії, покласти 3 склянки капусти, чорного меленого перцю. Тушкувати під кришкою до м'якості, помішуючи, щоб не пригоріло. Можна додати відварених дрібно нарізану сушених грибів, підсмажених в маслі.
з грибів
50 г сушених білих грибів розмочити, зварити до м'якості, дрібно порубати. Дрібно нарізану цибулину обсмажити в 2 столових ложках рослинного масла, змішати з грибами, знову підсмажити, посолити, покласти чорного меленого перцю.
З гречаної каші з грибами
Зварити 400 грамів крутий гречаної каші. 2 дрібно нарубані цибулини підсмажити в двох столових ложках рослинного масла, додати 100 грамів дрібно нарізану відварених білих сушених грибів і все трохи підсмажити. Змішати з кашею.
Зі свіжих грибів
Глибоку тарілку капелюшків білих грибів покласти в каструлю, пересипати сіллю, додати трохи чорного меленого перцю, зеленої цибулі і кропу, поставити на плиту. Коли гриби осядуть, покласти 2 столові ложки олії і трохи грибного бульйону, прокип'ятити не більше 10 хвилин. Остудити і начинити пиріг.
Зі смаженої цибулі
10 цибулин дрібно порубати і підсмажити в 50 г олії. Посолити, додати трохи чорного меленого перцю.
з моркви
Морква (5 коренеплодів) очистити, нарізати соломкою, 4 цибулини дрібно порубати. Цибулю і моркву посмажити в соняшниковій олії, додати трохи води і томити хвилин 15 під кришкою. Додати дрібно посічену зелень петрушки. Остудити і заправити пиріжки.
з яблук
5 великих яблук дрібно нарізати, покласти на сковороду. Додати 1-2 столові ложки цукру. Помішувати до тих пір, поки яблука не випустять сік. Гасити до м'якості. До яблук можна додати дрібно нарізаний гарбуз або чорноплідна горобина.
12. Млинці з пшеничного борошна заварні
З вечора 1 склянка пшеничного борошна розмішати в половині склянки води, заварити однією склянкою окропу. Коли охолоне, покласти дріжджі, розмішати, накрити і поставити в тепле місце. Вранці посолити, добре вибити дерев'яною лопаткою, всипати борошно, що залишилося, влити рослинне масло, перемішати. Коли тісто ще раз підніметься, пекти на пісному маслі млинці або млинці.
Борошно пшеничне - 2 склянки, вода - 1,5 склянки, дріжджі - 30 г, масло рослинне - 80 м
13. Млинці заварні з вівсяним борошном
Пшеничне борошно розмішати з 1 склянкою теплої води, додати дріжджі. Коли тісто підніметься, вибити лопаткою, додати гречану муку, цукор і сіль, розмішати. Коли тісто ще раз підніметься, влити 1 склянку окропу, розмішати і дати ще раз піднятися. Спекти млинці на пісному маслі.
Борошно пшеничне - 200 г, борошно гречана - 200 г, дріжджі - 15 г, цукор - 5 г, сіль за смаком.
14. Пряники м'ятні
Зварити цукровий сироп. У просіяне борошно влити охолоджений сироп, рослинне масло, м'ятну есенцію, всипати питну соду, замісити тісто. Розкачати його у вигляді ковбаски завтовшки 3-4 см, розрізати на шматочки і зробити кульки. Трохи сплюснуті кульки укласти на деко, змащене маслом, і випікати в не дуже гарячій духовці.
Борошно - 500 г, цукор - 250 г, вода - 120 г, масло рослинне - 10 г, сода питна - 3 г, м'ятна есенція - 4-5 м
15. Пряники житні медові
Просіяне житнє борошно змішати з потовчений прянощами (корицею, гвоздикою, кардамоном). Мед закип'ятити і добре перемішати з борошном (до тих пір, поки тісто не побіліє). Потім влити трохи горілки, перемішати і винести на холод на кілька годин. Після цього розкачати товстим шаром, вирізати пряники. Укласти їх на змащений олією лист і випікати в не дуже гарячій духовці.
Житнє борошно - 350 г, прянощі товчені - 15 г, мед - 300 г, горілка - 20 м
ще є мій рецепт тесту для приголомшливих пиріжків, але кудись засунула, давно не пекла-худну :)), якщо найду- завтра скину.
7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.
Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!