- Приготувати пишні оладки нескладно, головне - заздалегідь ознайомитися з деякими нюансами Час готування: 30 хв .;
- Порції: 4;
- Ккал: 82,9;
- Білки / Жири / Вуглеводи: 2,3 г / 1,7 г / 14,4 м
Оладки печуть ось уже кілька сотень століть на Русі. Вони є уособленням слов'янської кухні, яке отримало заслужене місце на сніданках усього світу. Оладки - це смачні та пишні смажені в маслі коржі з рідкого тесту, яке може мати різний склад. Смачні і калорійні оладки на дріжджах. Ніжні і легкі вони на кефірі. Є ще багато способів приготування цієї страви. Наші бабусі користувалися кожна своїм рецептом, але все ж найбільш вдалі з них збереглися.
складові
- Айран - 300 мл;
- Яйця куріние- 3 шт .;
- Злив. масло - 30 г;
- Борошно -1,5 склянки;
- Раст. масло - 40 г;
- Сода - 0,25 чайної ложки;
- Цукор - 1 ч. Л .;
- Сіль - 1 ч. Л.
Пишні оладки на айраном
Оладки на айраном - це дуже незвичайний, але при цьому смачний рецепт. Вони є низькокалорійним стравою. Такий оладок можна подати з червоною рибою або з грибами в якості закуски, а також приготувати разом з яйцями пашот.
Якщо ви хочете отримати в своїх оладках смак айрану, але у вас його немає, ви просто можете додати в тісто кефір і трохи газованої мінеральної води.
Оладки на айраном виходять ніжними, високими, але солоними. Тому вони не схожі на десерт, але з них виходить чудовий сніданок для тих, хто не любить солодке.
Як зробити ніжні і високі оладки на айраном:
- Яйця збити в легку піну з цукром.
- Айран підігріти до кімнатної температури, додати до нього сіль і розтоплене вершкове масло.
- Змішати яйця з айраном і додати до них борошно, вводячи її маленькими порціями і при цьому, швидко розмішуючи тісто.
- Додати в тісто соду і дати йому настоятися в теплому місці протягом 15 хвилин.
- Посмажити оладки на сковорідці з двох сторін.
Якщо ви хочете зробити блюдо ще більш дієтичним, кращий спосіб не посмажити оладки, а спекти їх в духовці. Щоб оладки вийшли, потрібно точно і послідовно виконувати всі дії описані в рецепті.
Як зробити пишні оладки з катика
Оладки можна готувати на різних рідинах, в тому числі і на катиком. На такій основі вони виходять не такими як у школі, зате супер пухнастими і поживними. Секрет їх смаку в способі закваски катика.
Катик - кисломолочний продукт, який відрізняється тим, що при його заквасці використовуються бактерії відразу двох культур, перед додаванням яких, молоко за допомогою кип'ятіння упаривается в три рази. За рахунок такої технології катик виходить жирним, а оладки з нього нагадують за смаком кексики.
Оладки на такому кисломолочний продукт можна зробити як солодкими, так і солоними. Це регулюється кількістю цукру в тесті. Готувати такі оладки - одне задоволення.
Рецепт дуже смачних оладок на катиком покроково:
- Збийте в окремій ємності столову ложку цукру з 2 яйцями. Вони повинні придбати однорідну текстуру і світло-жовтий відтінок.
- До яйцям додайте 250 г катика і дуже добре перемішайте масу.
- Додайте в суміш дрібку солі і половинку чайної ложки соди. Дочекайтеся, поки сода з катиком вступить в реакцію, і введіть невеликими порціями борошно. Гарне тісто має по консистенції нагадувати сметану.
- Розжарити масло на сковорідці, а потім прикрутіть вогонь до середньої інтенсивності.
- На сковороду налийте порціями, в кожній приблизно 20 г, тісто і обсмажте оладишкі з двох сторін.
Бабушкін рецепт пишних оладок
Хто не мріє спробувати знову бабусині оладки. Цей смак знаком нам з дитинства, адже бабуля готувала також, як в шкільній їдальні. Чомусь не у всіх виходить самостійно піч такі смачні пампушки, хоча рецепт найпростіший.
Ці оладки відрізняються своєю висотою і незабутнім смаком, що повертає нас в дитинство. Для тесту, ви можете використовувати як воду, так і молоко. У другому випадку оладки вийдуть більш калорійними.
Як робити оладки «як у бабусі»:
- У підлозі літрах молока, розведіть пів чайної ложки дріжджів. Потрібно дочекатися поки дріжджі трохи разбухнут, це не займе більше 2-х хвилин.
- В молоко тонкою цівкою насипте 300 г борошна, активно, при цьому, перемішуючи її з рідиною. У вас повинно вийти гладке тісто без грудочок.
- Накрийте тісто рушником і відставте в тепле місце приблизно на 20 хвилин.
- Тим часом збийте яйця (2 шт.) З цукром, дрібкою солі і невеликою кількістю рослинного масла
- Введіть яєчну суміш в підійшло в два рази тісто. Ретельно вимісити масу, щоб вона стала однорідною.
- Залиште тісто в теплому місці ще на 20 хвилин і можна випікати оладки.
Ще один секрет, таких оладок: тісто не можна перемішувати, після того, як воно підійшло. Його треба набирати акуратно столовою ложкою.
Дані оладки зазвичай подають з варенням або рідким ароматним медом.
Оладки з м'ясною начинкою
Лінива кулінарія, включає в себе багато рецептів, наприклад, оладки з начинками. Таке ласощі є чимось середнім між пиріжками і оладками.
Таке ласощі можна наповнювати різними добавками, це може бути слива, вишня, курага або шоколад з бананів. З млинцевого тесту навіть можна зробити закриту міні піцу, додавши в начинку шинку, сир і трохи кетчупу. Найкращий рецепт для м'ясоїда - це оладки з начинкою з фаршу, або ліниві біляші.
Як готуються оладки з начинкою з фаршу:
- У півтори склянки теплого кефіру погасіть чайну ложку соди. Дайте складу настоятися протягом 10 хвилин.
- Змішайте 2 ст. просіяного борошна з дрібкою солі і 1 ч. л. цукру.
- Введіть сухі інгредієнти тонкою цівкою в кефір. Гарненько розмішайте тісто, щоб не залишилося грудочок.
- 200 грам фаршу посоліть, поперчіть і додайте в нього одну дуже дрібно нарізану цибулину.
- На сковорідку виливайте оладки, по столовій ложці тесту в кожній порції, зверху викладайте невелику кількість фаршу і заливайте його невеликою кількістю тесту.
- Обсмажуйте оладки до готовності з двох сторін. Не забудьте розламати один з оладок навпіл, щоб переконатися, що фарш не сирою.
Такі ледачі біляші можна подавати з кефіру часниковим соусом, щоб його зробити видавіть в стакан молока два або 3 зубчики часнику і додайте 0,5-1 ч. Л. солі.
Застава пишних і смачних оладків - це дотримання технології, ну і звичайно ж любов. Спробуйте приготувати таке чудове блюдо по одному з наших рецептів, і у вас обов'язково все вийде!
Оладки пишні: рецепт покроково (фото)
