Пироги з сайра - 3 чарівних рецепта

Пироги з сайра - швидка допомога від голоду!

Сайра - смачна риба. А з смачної риби можна приготувати смачний рибний пиріг. Тут я поділюся трьома рецептами пирогів з сайра, які незначно відрізняються інгредієнтами, але при цьому мають дуже несхожі смаки. 3 рецепта, 3 смаку, 3 вибору. Сподіваюся, що ви знайдете серед них пиріг своєї мрії.

Взагалі, рибний пиріг з сайра в приготуванні не особливо відрізняється від пирогів з іншими видами риб, але для того, щоб ви знайшли цей сайт, я публікую рецепти конкретно з сайра. В майбутньому, звичайно, буде безліч інших рибних пирогів.

До речі, прошу звернути увагу на пиріг з мойвою. Класна річ. Можливо, що ви навіть передумаєте готувати з сайра!

В даних рецептах я буду використовувати консервовану сайру. У чому ж перевага пирога з консервами з сайри? Так в тому, що не потрібно чистити рибу, прибирати ці надокучливі кістки, та й саме приготування пирога прискорюється багаторазово. У той же час, смак випічки виходить соковитий, насичений. Але нічого не заважає вам використовувати і свіжу сайру для пирогів. Просто доведеться провести деякі маніпуляції з нею (про них ви здогадуєтеся).

Ну, після деякого словоблудства переходимо до самих рецептами. Хоча, може ви і не читали вступ, а просто скликали за назвою, що є розумним вчинком.

Пиріг заливний з картоплею і сайра

Сайра консервована - 1-2 банки;
Цибуля ріпчаста - 1-2 головки;
Картопля - 4-6 штук;
Сіль - ½ ч. Ложки;

Спочатку потрібно приготувати рідке тісто для заливного пирога з сайра. Це дуже просто!

Пиріг з рисом і сайра (рецепт з фото)

Це теж заливний пиріг, але вже з іншим тестом. Можна сказати, що це пиріг з сайра на кефірі. Рис забезпечує ніжність, гасячи яскравий рибний смак.

Кефір (нежирний) - 250 мл.
Борошно - 200 г.
Дрібка солі;
Сода - 0,5 ч. Ложки;
Сметана (нежирна) - близько 100 г.
Яйця курячі - 3 шт.

Рис (відварений) - 150-200 г.
Сайра (консерви) - 2 банки;
Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
Масло для смаження;

Так як тісто холодець, готується швидко, то можемо спокійнісінько почати з начинки.

Цибулю почистити, дрібно нарізати. Обсмажити в маслі до рум'яного кольору.
Сайру з банок перекласти в чашку. Воду злити. Розім'яти виделкою рибу.
Додати до сайрі варений рис і добре перемішати. Додати цибулю і знову перемішати. Начинка готова.
В іншій чашці змішати яйця, кефір, сметану. Додати дрібку солі.
Всипати борошно і перемішати.
Соду погасити, додати в тісто і перемішати. Сода гаситься оцтом (додати в соду кілька крапель оцту). З іншого боку, сода і так буде гаситися за допомогою кефіру. Загалом, вибір за вами.
У деко або форму для випічки вилити приблизно половину тіста.
Тепер необхідно укласти начинку з рису, сайри і цибулі.
Залити тестом, укривши повністю начинку.
Духовку розігріти до 180 градусів. Випікати близько 40-45 хвилин, поки не з'явиться золотисту.

Краса цього пирога в тому, що він дуже смачний як в холодному, так і гарячому вигляді. Тобто це дуже корисна річ, яку можна взяти з собою для перекусу.

Пиріг з сайра і картоплею (рецепт з фото)

Даний пиріг відрізняється від першого тим, що готується на дріжджовому тесті. У підсумку виходить зовсім інша на смак випічка, більш ситна, міцна, як і всі дріжджові пиріжки.

Борошно пшеничне - 3 склянки;
Молоко - 1 стакан;
Сухі дріжджі (швидкі) - 11 г.
Сіль - 1-3 ч. Ложки;
Цукор - 1 ч. Ложка;

Консервована сайра - 2 банки по 240 р
Цибуля ріпчаста - 4 шт.
Картопля - 5 шт.

Так як даний пиріг з сайра на дріжджах, то насамперед слід замісити тісто, щоб поки воно росло, можна було займатися начинкою.

Змішати дріжджі з молоком і сіллю. Вбити туди яйця. Перемішати.
Через п'ять хвилин всипати туди муку і замісити тісто. Має вийти густе еластичне дріжджове тісто.
Тісто відкласти хвилин на 30 в сторону.
Картоплю помити, почистити, нарізати на невеликі шматочки, як для смаження.
Сайру позбавити від рідини, розім'яти в чашці виделкою, щоб вийшла однорідна маса.
Лук очистити від лушпиння та дрібно нарізати. Начинка готова, чекаємо тісто.
Тісто розім'яти, розділити на дві частини: одна трохи більша за іншу.
Більший шматок розкачати і укласти в змащений маслом деко, не забувши зробити бортики.
Накласти шар картоплі. Потім йде шар сайри. Далі шар цибулі. При бажанні посолити і поперчити.
Другий шматок тіста розкачати, покласти зверху, защіпнув краю, щоб пиріг вийшов щільним, закритим.
Духовку розігріти до 190-200 градусів. Випікати пиріг 40-45 хвилин.

Потім його можна остудити і нарізати на порції.

Поради по рибним пирогів з сайра

Ще раз зазначу, що ви можете використовувати свіжу або заморожену сайру замість консервованої. Пиріг з консервованою сайра готується швидше, менше метушні і зайвого запаху на кухні. Якщо ж ви хочете пиріг зі свіжою сайра, то просто очистіть її від усіх зайвих частин, наріжте на шматочки і додайте в пиріг. Загальна технологія приготування не змінюється.
Яку консервовану сайру вибрати: з маслом або без? Тут вирішувати вам. Сайра в олії зробить пиріг жирні, поживні. Особливої різниці, чесно, я більше не бачу.
Картоплю можна використовувати як свіжий, так і варений. Як нарізаний, так і у вигляді картопляного пюре. Вибір за вами.
Раджу рясно перчить. Чорний перець, червоний, білий - вони подарують прекрасний аромат і пікантність вашому пирога.
Можете використовувати готове дріжджове тісто. Можете купити листкове тісто. Пиріг з листкового тіста з сайра по-своєму смачний, а готується простіше простого. Просто наріжте тісто, покладіть начинку, закрийте другим шаром і випікайте 30-45 хвилин.
Крім картоплі можна використовувати і інші інгредієнти: капуста, яйця і т.д. До речі, ви можете приготувати і просто пиріг з сайра, тобто без додаткових компонентів в начинці. Звичайно, тоді риби потрібно більше, і смак буде зовсім інший.