Пироги з готового листкового тіста є знахідкою для буденного та святкового меню. Технологія виготовлення листкового тіста досить трудомістка, тому найчастіше зайняті домашні господині купують його в замороженому вигляді. Пропонуємо рецепт відкритого пирога з сайра і картоплею з такого тесту.
Відкритий пиріг з сайра і картоплею пропонуємо спекти в духовці з покупного дріжджового листкового тіста.
знадобиться:
- листкове дріжджове тісто, упаковка 500 г - 1 шт.
- масло рослинне для змащення дека - 2 ст. ложки
- насіння соняшнику очищені - 1 ст. ложка (або за смаком)
Для начинки:
- сайра, консерви - 200 г (1 банка)
- картопля - 2-3 шт.
- сіль - щіпка
- перець чорний мелений - щіпка, за смаком
Для сирно-яєчної маси:
- сир твердий - 100 г
- яйця - 2 шт.
- йогурт натуральний - близько ½ склянки
Готуємо відкритий пиріг з сайра і картоплею
1. Дістаньте упаковку листкового дріжджового тіста з морозилки, щоб воно встигло відтанути при кімнатній температурі, поки будете готувати начинку. Увімкніть духовку розігріватися до 190 градусів.
2. Картопля очистіть від шкірки, вимийте, наріжте у вигляді тонких гуртків. Потім опустіть в киплячу воду і відваріть протягом 3 хвилин. Відкиньте картоплю на друшляк, промийте холодною водою і залиште стікати.
3. Прямокутний деко, призначений для випікання пирога, змастіть зсередини рослинним маслом (дно і боки). Відтанула тісто розкачати в одному напрямку і покладіть на дно дека, формуючи бортики.
4. Консервовану сайру розімніть виделкою і покладіть на тісто, розподіляючи рівномірним шаром. На рибу укладіть кружки привареного картоплі у вигляді рибної луски, можливо трохи внахлест. Злегка посоліть і поперчіть «луску». Посипаючи картоплю сіллю, майте на увазі ступінь солоності сиру в майбутньої сирно-яєчної заливанні.
5. Натріть на крупній тертці сир, складіть в невелику миску, розбийте туди ж яйця і добре стільком людям. Додаючи натуральний несолодкий йогурт, продовжуйте збовтувати виделкою або вінчиком, щоб отримати масу як густа сметана. Маса повинна виконати функцію заливки, яка б прикрила начинку і згодом запеклася рум'яним шаром, але не була занадто рідкою, щоб розтектися по картоплі і просочитися на дно дека.
6. Покрийте верхній шар картоплі сирно-яєчною масою, рівномірно розподіляючи і вирівнюючи її. Посипте пиріг зверху очищеним насінням соняшнику і відправте в духовку, вже нагріту до 190 градусів на 25-35 хвилин.
7. Якщо пиріг довго не буде зарумяніваться (це може залежати від нагрівання духовки і сорти використовуваного в заливці сиру), за 10-15 хвилин включите режим конвекції.
8. Готовий відкритий пиріг з сайра і картоплею з красивою золотисто-помаранчевої скоринкою подавайте до столу в теплому або холодному вигляді. Все одно буде дуже смачно.
Приємного апетиту і смачного пирога!