До найбільш відомих і традиційним компонентам для випічки відносяться борошно і фруктово-ягідна начинка, а також сир з сиром, що використовувалися людством ще на зорі часів. Відсутність дріжджовий технології не завадило появі різних десертів, таких як пироги без дріжджів з яблуками, з вишнею, з гарбузом, а також чизкейки.
Поняття чізкейк не відноситься до конкретного блюда і об'єднує в одному сімействі пироги без дріжджів у вигляді сиросодержащего десерту, починаючи з сирною запіканки і закінчуючи тістечком суфле. Згідно історичних документів попередники сучасних чізкейк використовувалися в якості традиційного частування для учасників на перших Олімпійських іграх за сім століть до початку ери нашого часу. Надалі пироги без дріжджів з сиром або сиром набули великого поширення в Римській імперії, особливо у римських легіонерів, які своїми походами сприяли їх популяризації в країнах Європи тієї епохи. Через століття європейські колонізатори завезли пироги без дріжджів на Американський континент і далі по всьому світу.
Національні традиції мали істотний вплив на порядок приготування і склад інгредієнтів чизкейка, тому в кожній країні пироги без дріжджів мають свій колорит. В Італії, Франції, Голландії та Бельгії чізкейк готують з певних сортів сиру, причому італійці люблять додавати ванільний екстракт і цукати, а французи вважають за краще заливку з легкого ягідно-фруктового желатину. Голландці та бельгійці роблять заливку чизкейка з гірко-солодкого шоколаду і посипають крихтою з печива «спекулос».
Найчастіше основним компонентом є вершковий сир, сир або сир хаварті. рикотта. Використовуються також фрукти, вершки, яйця і цукор. Однорідна маса з цих компонентів з додаванням ванілі, шоколаду накладається на основу з солодких крекерів і печива, після чого запікається і зверху прикрашається фруктами або ягодами.
Показані -19-0 з 281