Для приготування цього пирога в сезон вибираємо свіжу ожину, взимку ж обходимося замороженими запасами - ягода з тонкою винної нотою і насиченим кольором в будь-якому стані поводиться однаково всередині повітряного м'якушки. Відзначимо, наш пиріг сумісний з різними добавками, включаючи ягоди-фрукти, сир, сухофрукти, впевнено експериментуйте на базі універсального молочного тесту.
Інгредієнти для приготування пирога з ожиною:
- борошно пшеничне - 2 стакан
- цукор, ароматизований ваніллю - 1 стакан
- молоко - 1/2 склянки
- яйця курячі - 2 шт.
- рослинне масло (рафінована) - 1/2 склянки
- розпушувач - 1 ч.л.
- ожина - 100 г
- цукрова пудра
Рецепт приготування пирога з ожиною:
Якщо в цукровому піску зберігається стручок натуральної ванілі, додаткової ароматизації не буде потрібно. Заздалегідь насичений солодко-ніжним запахом цукор оживляти м'якуш пирога в достатній мірі. В іншому випадку використовуйте ванільний цукор або пару крапель есенції. Інтенсивно збиваємо ароматний цукор з яйцями-близько хвилини працюємо віночком.
Вливаємо взяті в рівних обсягах молоко і масло кімнатної температури - продовжуємо швидкі кругові рухи. Часто молоко замінюють їдальнею / талою водою з газом.
У рідкий склад, просіюючи прямо над мискою, вводимо пшеничне борошно і порцію розпушувача, який володіє необхідною для молочного пирога з ожиною (або іншими ягодами, фруктами, цукатами, горіхами) підйомної силою.
Замішуємо світле тісто однорідної консистенції - прибираємо всі сухі згустки і ущільнення.
М'яким вершковим маслом змащуємо жароміцний ємність (або застилає пергаментом) - виливаємо тягуче тісто, вирівнюємо по всьому периметру однакову товщину.
Занурюємо чисті ягоди ожини, відносно рівномірно розподіляючи по всій поверхні.
Випікаємо пиріг з ожиною в розпеченій духовці до «сухої» скіпи близько півгодини при температурі 180 градусів.
Остудивши в формі, випічку витягаємо, присипаємо цукровою пудрою.
Подаємо пиріг з ожиною, розділивши порційними шматками.
