Пиріжки Посікунчікі [як приготувати]
Про рігінальние пиріжки з назвою «посікунчікі» - випічка з Пермі. Це невеликі за розміром пиріжки з м'ясом, які потрібно обов'язково смажити на сковороді з маслом. Начинка виходить дуже соковитою (через етогопірожкам і дали таку назву, від старовинного «Сіка» - писати: сік виливається з смаженого тіста при спробі його надкусити), а тісто тане в роті. Любителям пиріжків обов'язково варто приготувати смачні «посікунчікі» вдома, після чого захочеться робити їх знову і знову.
складові
- Фарш - 500 г
- Розсіл - 150 мл
- Борошно - 400 г
- Яйця - 2 шт
- Сметана - 5 ст л
- Олія - 2 ст л
- Вода - 100 мл
- Перець чорний - за смаком
- Базилік, сіль - за смаком
Покроковий процес приготування в домашніх умовах
Змішати з водою сіль, сметану і яйця.
Всипати невелику частину борошна.
Частину всипати поступово.
Вимісити тісто, яке за консистенцією повинно нагадувати пельменное.
Розділити його на 2 частини.
Скачати кожну в ковбаску.
Фарш змішати з розсолом, перцем, сушеної зеленню і сіллю. З останньої краще бути обережним, так як додається розсіл.
Ковбаску тесту порізати на шматки.
Трохи розкачати шматок, викласти фарш і загорнути «посікунчік».
Зліпити все пиріжки.
Обсмажити їх недовго з двох сторін на рослинній олії. Рекомендується подавати пермські пиріжки з чорним меленим перцем, гірчичним соусом і оцтом, але пиріжки і без добавок і соусів теж дуже смачні. Необхідно бути обережним, так як при відкушуванні ллється дуже гарячий сік, якщо пиріжки тільки зняті зі сковороди.
Схожі статті
