Пиріг з тріскою - відмінний варіант для приємного і ситної вечері. Легке в приготуванні тісто на кефірі і соковита рибна начинка доставлять вам і вашим близьким справжнє задоволення.
Як приготувати пиріг з рибою, грибами і цибулею
За класичними рецептами рибні пироги випікають виключно з дріжджового тіста. Щоб заощадити час приготування, завжди можна експериментувати: розмістити начинку на готовому листковому тісті або зробити швидке прісне.
складові
Для цього будуть потрібні:
- стакан кефіру;
- 3 ст. л. сметани;
- одне яйце;
- пачка розпушувача;
- ½ ч. Л. солі;
- борошно для некрутого тесту;
- 0,5 кг тріски;
- 250 г будь-яких грибів;
- 4 цибулини;
- 80 г вершкового масла;
- спеції для риби.
приготування
1. Спершу розмішують яйце в кефірі. Додають сметану, розпушувач і сіль. Все ретельно змішують до однорідності.
2. У суміш висипають борошно порціями, поки не вийде м'яке тісто щільне. Його накривають і залишають настоятися.
3. У цей час займаються підготовкою начинки. У тріски відокремлюють філейну частину, солять і обвалюють у спеціях для риби. Філе для начинки нарізають, як подобається: на шматки, навпіл або залишають цільним.
4. Гриби кілька хвилин обсмажують на олії. Лук нарізають півкільцями.
5. Потім розкочують тісто в пласт овальної форми, на нього кладуть цибулю, зверху - гриби, потім - рибу.
6. На рибний шар кладуть вершкове масло, нарізане пластинками. Краї тесту закріплюють, кладуть пиріг в форму або на деко.
7. Відправляють в духовку, розігріту до 180-210 градусів. Пиріг випікають від 40 до 60 хвилин, в залежності від потужності духовки.
Готову випічку подають в гарячому вигляді.
Корисні поради
- Для пирога можна використовувати готові пласти з листкового тіста або готове дріжджове - це скоротить час приготування.
- В якості начинки можна використовувати картоплю разом з рибою.
- Філе риби можна розділити на дві половини і класти в пиріг в такому порядку: цибуля - філе - гриби - філе.
- Лимонний сік надає рибі дивовижний смак - можна щедро полити їм філе.
- Лук робить начинку соковитою - не варто його економити.
Тріску можна попередньо замаринувати в суміші перців і солі або в лимонному соці з травами.
Рецепт не забирає багато часу, якщо виникне бажання приготувати випічку з рибою. Пиріг з тріскою - простий і універсальний. Він підійде для обіду і вечері, для дружніх посиденьок і простого чаювання. Всякий раз змінюючи спеції і приправи, ви можете готувати з одних і тих же інгредієнтів різну за смаком випічку.