Пиріг з минтаєм - рецепт з фото

Пиріг з минтаєм

Пиріг з минтаєм з дріжджового тіста виходить досить непоганий, хоча минтай і вважається не кращим вибором для начинки дріжджового рибного пирога. Але в тому випадку, якщо вам дуже захотілося приготувати пиріг з рибою, але не з червоною рибою, а більш бюджетний варіант для сімейної вечері вихідного дня, пиріг з минтаєм - рецепт якого буде нижче - хороший вибір. Ну, по-перше, тому що вартість минтая нижче вартості іншої морської риби. По-друге, тушки минтаю продаються вже оброблені, по-третє - кісточок в ньому менше, ніж у річковій рибі.

Дріжджове тісто для пирога з минтаєм -

Начинка для пирога з минтаєм -

Пиріг з минтаєм з дріжджового тіста - покроковий рецепт приготування страви

1. Ще раз перерахую продукти для приготування пирога: борошно, цукор, яйця, молоко (молоко можна замінити водою), рослинне масло, дріжджі, сіль, заморожений минтай, сиру картоплю, цибулина, чорний перець і лаврові листочки.

2. У теплому, підігрітому молоці розчиняємо дріжджі і цукор. Даємо постояти 15-20 хвилин.

3. У цю рідину додаємо сіль, третю частину борошна, перемішуємо, накриваємо і залишаємо на півгодини.

4. Яйця потрібно розділити. Ціле яйце і білок від другого яйця підуть в тісто, а залишився жовток піде на глину пирога перед випічкою.

5. Додаємо в опару розмішані яйця і масло. Перемішуємо ложкою.

6. Потім насипаємо борошно, що залишилося і добре вимішуємо тісто. Тісто виходить трохи липке. Якщо потрібно, додайте ще борошна.

7. Накриваємо і ставимо в тепло на годину-півтори. Тісто «підросте» в 2,5-3 рази.

8. Ще раз вимішуємо його, накриваємо і залишаємо підніматися.

9. Поки тісто піднімається, потрібно зробити начинку для пирога. Минтай нарізаємо кільцями. Легко і акуратно нарізати можна в повному обсязі размороженную рибу. Можна зрізати з тушки філе, і нарізати смужками.

11. Цибуля і картоплю чистимо і нарізаємо. Картоплю - тонкими кружечками, цибулю - півкільцями.

12. Що Підійшло вдруге тісто ділимо на дві частини.

13. Форму для пирога обмазуємо маслом. Тісто розгортаємо в коржик трохи більше розміру форми. Викладаємо у форму і змащуємо рослинним маслом.

14. На тісто викладаємо шар картоплі.

15. Потім шар цибулі. Трохи присаливаем.

16. Зверху - нарізані шматочки минтая і кілька лаврових листочків. Вони дають чудовий аромат пирога.

17. На рибу можна викласти ще шар картоплі і цибулі, якщо хочете.

18. Розкачуємо другу частину тесту, накриваємо тестом начинку і защипувати краю пирога.

19. Зверху пиріг можна прикрасити. Я спробувала зробити надрізи кухонними ножніцамі.Получілось не зовсім те, що я хотіла, але в будь-якому випадку отвори для виходу пари у пирога були.

20. Накриваємо пиріг з минтаєм рушником і залишаємо на расстойку на 20 хвилин. Що залишився жовток розмішуємо з ложкою води і пензликом обмазуємо пиріг після вистоювання.

21. Нагреваем духовку до + 180 °. Відправляємо пиріг з минтаєм в духовку на 35-40 хвилин. Потім можна дістати пиріг з духовки, відігнути виделкою шматочок тесту і перевірити картопля на готовність. Хоча за цей час пиріг добре пропікається, але картоплю краще все ж перевірити. Готовий пиріг можна змащуємо зверху шматочком вершкового масла і накриваємо рушником.

22. Пиріг з минтаєм з дріжджового тіста готовий, даємо йому трохи відстоятися після випічки, і нарізаємо на шматочки. Знімаємо верхню «кришечку» з тіста, щоб можна було прибирати кісточки з риби, і пригощаємося. Вдалою випічки!