складові
- На 3 великих пирога
- 1 стакан кефіру (220мл)
- 1 стакан молока (220мл)
- 2 ч.л. з гіркою сухих дріжджів
- 1 яйце
- 2 ст.л. сметани
- 30 гр розтопленого масла
- 1 ч.л. цукру
- 1 неполн.ч.л. солі
- борошна приблизно 800 гр
- начинка:
- картопля -1 кг
- 300 гр бринзи
Як приготувати
Ставимо опару. Змішати 100 мл. теплуватого молока, 1 ч.л. цукру 2 ч.л. борошна, 2 ч.л. дріжджів. Дати підійти (це приблизно 10-15 хв). Потім виливаємо в більшу миску, додаємо кефір кімнатної температури, яйце, сметану, розтоплене масло, сіль. Перемішуємо для однорідності і втручається борошно. Тісто має бути як на хліб - м'яке, але не липке. Ставимо підходити.
Начинка: відварити картоплю, без солі, злити майже всю рідину, добре пюрировать Картоплем'ялки, додати тертий сир, остудити, розділити на 3 великих кулі.
Ділимо тісто, що підійшло на 3 частини. З однієї частини робимо кулю, зверху кладемо шар начинки, злегка вмінается один в інший. Піднімаємо краю, натягуємо тісто на начинку і защипувати.
Акуратно, від середини до країв, розминаємо в млинець, перекладаємо на деко, застелене пергаментом. В середині робимо дірку пальцем і печемо на 220 градусах поки не зарум'яниться, приблизно 25-30 хвилин. Під час випікання першого пирога робимо другий і т.д. Виймаємо, відразу ж змащуємо вершковим маслом і накриваємо, другий кладемо зверху і теж мажемо і тд.
Смачного!
покрокові фото
додаткова інформація
Начинка: Олібах- основна частина сир близько 1 кг і 250-300 гр відвареної картоплі Картофчін - основна частина картопля промірні 1 кг і 300 гр сиру Кабужкаджін - основна частина капуста віджимання і смашанная з сиром в такій же пропорції, що і в картофчіне Цахараджін - сир 700 гр, картопля 300, буряковий лист 300 (можна і картоплю замінити сиром, якщо його багато) Фидчін - 1 кг рубаного м'яса (баранина або яловичина) і 150 гр шинкованного лука, перець і сіль за смаком
Рецепт: Пиріг "Картофчін", як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах