Розглянемо два рецепта пирога з консервованими персиками: зі сметаною заливкою і сирним наповнювачем. В обох випадках випічка виходить ніжною і дуже смачною! Спробуйте два варіанти, щоб визначитися з вибором.
Пиріг з персиками консервованими рецепт зі сметаною
В даному випадку зробимо пиріг з ніжною сметанною заливкою, що нагадує суфле. Шматочок такої симпатичної випічки - відмінний варіант для полудня, який припаде до душі примхливим малятам, так і дорослих не залишить байдужими. Крім персиків солодка начинка «дружить» з абрикосами, нектаринами або, наприклад, сливами. Таким чином, версій цього пирога можна придумати безліч.
- борошно - 220-250 г;
- вершкове масло - 120 г;
- сметана - 3 ст. ложки;
- цукор - 100 г;
- яєчні жовтки - 3 шт .;
- розпушувач тесту - 1,5 ч. ложки.
- консервовані персики - 5 половинок;
- сметана - 300 г;
- яйця - 3 шт .;
- цукор - 130 г.
Як зробити пиріг з консервованими персиками і сметаною заливкою
- Почнемо з тіста. Масло, натерши на крупній тертці, змішуємо з цукром і яєчними жовтками. Енергійно розтираємо виделкою.
- Додаємо 3 ложки сметани, а потім вводимо борошно, змішане з розпушувачем. Доводимо суміш до однорідного стану.
- Руками розподіляємо отримане м'яке тісто всередині вогнетривкої ємності діаметром 20-22 см, змащену шматочком масла або застеленій пергаментом. По колу формуємо борт. В утворену «кошик» занурюємо персики спинками вгору.
- Залишилося залити майбутній пиріг з консервованими персиками наповнювачем. Для цього в окремому посуді з'єднуємо сметану, сирі яйця і цукровий пісок. Ретельно вимішуємо інгредієнти, а потім збиваємо міксером.
- Заливаємо пісочну основу з персиками рідкуватої сметанною сумішшю. Випікаємо близько 30-40 хвилин (оптимальна температура - 180 градусів). Про готовність кулінарного виробу можна судити по зарум'яниться начинці.
- Діставши пиріг з духовий печі, спочатку охолоджуємо і тільки потім витягуємо з форми. Чи не дивуйтеся, якщо начинка свіжоспеченої гарячої випічки буде злегка тремтіти: коли пиріг з консервованими персиками повністю охолоне, ніжна зметана текстура стане густою і нерухомою. Уже остигнула випічку нарізаємо порційними шматочками, організовуючи солодкий перекус.
Яскраві персики на тлі білосніжного сметанним кремом і нейтральної пісочної основи виглядають дуже ефектно, викликаючи апетит і бажання швидше випробувати симпатичний пиріг!
Сирний пиріг з персиками консервованими рецепт
В даному рецепті в начинці нашої випічки переважатиме сир. Ніжний і освіжаючий сирний пиріг з консервованими персиками забезпечить діткам не тільки смачний, але і корисний перекус, збагачуючи зростаючий організм кальцієм. Такий варіант десерту порадує малюків і задовольнить дбайливих мам.
- вершкове масло - 100 г;
- яйце - 1 шт .;
- цукор - 100 г;
- какао-порошок - 2 ст. ложки;
- борошно - 200-220 г;
- розпушувач тіста - 1 ч. ложка.
- сметана 20% - 200 г;
- сир - 400 г;
- яйця - 2 шт .;
- картопляний крохмаль - 2 ст. ложки;
- цукор - 120 г;
- ванільний цукор - 10 г;
- персики консервовані - 5-6 половинок.
Як зробити сирний пиріг з консервованими персиками
- Починаємо з замісу пісочного тіста. Розм'якшене масло інтенсивно розтираємо з цукром.
- Забиваємо сире яйце, перемішуємо масу.
- В окремій ємності змішуємо сухі складові: борошно, розпушувач і какао-порошок. Просіваємо через дрібне сито і частинами підсипає до олійно-яєчної суміші, замішуючи м'яке тісто. Какао додасть пісочної основі смак і відтінок шоколаду, завдяки чому тісто буде красиво контрастувати з білосніжною начинкою.
- Шоколадне тісто розтягуємо руками всередині жароміцної рознімною ємності діаметром 22 см, формуючи по колу досить високий бортик. Щоб тісто не прилипало до пальців, можна злегка змастити долоні рослинним маслом.
- Форму з пісочної основою поки прибираємо в холодильник і приступаємо до формування начинки. Сир розтираємо з яйцями. При необхідності позбавляємося від зернистості, використовуючи погружной блендер.
- Додаємо цукровий пісок, ванільний цукор, сметану і крохмаль. Працюємо міксером до з'єднання компонентів в єдину однорідну масу.
- Підготовленої начинкою наповнюємо пісочну заготовку.
- У сирну масу занурюємо персики спинками вгору. Випікаємо при 180 градусах близько 40-60 хвилин. Щоб переконатися в готовності, занурюємо в начинку зубочистку. Якщо на ній не залишається вологих сирних крихт, вимикаємо духовку.
- Остужаем пиріг з консервованими персиками до кімнатної температури, а потім прибираємо роз'ємний борт. Перед подачею бажано хвилин 30 витримати десерт на полиці холодильника, тоді начинка краще розкриє свій смак. За бажанням можна оформити випічку крихтою шоколаду і / або солодким топінгом.
- Сирний пиріг з консервованими персиками готовий! Нарізаємо порційно і подаємо!
На жаль, за першим рецептом пиріг не зовсім вийшов! Сметанна заливка після повного остигання пирога так і не загусла до кінця. Під час нарізки вона потекла - було ніяково перед гостями! Тому. раджу. спочатку »випробувати» рецепт на «домашніх». Тісто дуже смачне. і заливка з боків. теж. Так що, ті. у кого вийде пиріг, думаю. залишаться дуже задоволені!
Ніка, мені дуже шкода, що у вас пиріг не зовсім вийшов ... Я підозрюю, що ви все-таки зарано дістали його з духовки. Спробуйте приготувати ще раз, тільки тепер випікайте трохи довше, дочекайтеся коли заливка «схопиться» - рідкої вона в будь-якому випадку бути повинна, відразу після випічки вона може лише злегка «тремтіти», але не більше того. Бажаю вам успіху! Маю велику надію, що все вийде, і ви зможете оцінити смак пирога в повній мірі!
Робила по 1 рецептом. Всі домашні в захваті! Дуже ніжний і ароматний пиріг вийшов. У мене велика сім'я, тому робила на форму діаметром 28см, всі інгредієнти брала на третину більше, ніж в рецепті. все ідеально вийшло-великий. високий смачний пиріг. Час випікання теж збільшувала. Десь 1ч10мін. Я орієнтувалася на рум'яність начинки. 😉
Дуже сподобалося, що процес приготування швидкий і не складний. Спасибо большое за такий вдалий рецепт.
Обов'язково спробую і 2 варіант.
Мила, спасибі вам за відгук! Пиріг по другому рецепту теж дуже смачний, готуйте на здоров'я!