Хочу вам запропонувати детальний майстер клас з фото, як приготувати смачний пиріг Хуплу з чуваської національної кухні.
Чуваська кухня багата своїми національними традиціями, так як формувалася століттями. У харчуванні наших предків були в основному страви з субпродуктів, дикорослих трав, молока і молочної продукції, вироби з тіста.
В даний час у чуваш багата і різноманітна кухня, що має свої відмінні риси. çăмах, аш-какай шÿрпі, тултармăш, шăрттан, хуплу, чігіт, - ось трохи з тих традиційних страв, що стали відомими не тільки в республіці. але і за межами.
Хуплу - великий круглий пиріг з м'ясо-круп'яної начинкою, але згодом крупу замінили на картоплю. Я хочу Вам представити рецепт цього святкового пирога для розділу Рецепти пирогів з фото.
Отже, щоб приготувати пиріг Хуплу вам буде потрібно:
1 склянку теплої кип'яченої води,
1 стакан молока,
2 яйця,
4 столові ложки рослинної олії,
10 грам сухих дріжджів,
1 столова ложка цукру,
0,5 столових ложок солі,
1 кілограм борошна.
Рецепт пирога Хуплу
Змішати всі інгредієнти.
Поставити тісто в тепле місце.
Дати піднятися.
Для начинки нам знадобляться:
12 середніх сирих картоплин,
1000 грамів сирої свинини або курячого філе,
10 середніх цибулин,
сіль, перець за смаком.
М'ясо, картопля, ріпчаста цибуля нарізаємо дрібними кубиками.
Розділимо тісто на 2 частини: 2/3 і 1/3. Більшу частину тесту розгортаємо так, щоб воно на 2 см. Було більше дека з усіх боків.
Змащуємо деко рослинним маслом. За допомогою качалки перекладаємо на нього тісто.
Спочатку викладаємо шар картоплі і рівномірно його розподіляємо по всьому листу.
На нього шар цибулі.
Потім шар м'яса. Солимо, перчимо.
Розкачуємо меншу частину тесту. Закриваємо їм пиріг Хуплу.
Защипуємо краю. Прикрашаємо шматочками тіста у вигляді квіточок, листя, підключаємо свою фантазію.
Змащуємо пиріг збитим сирим яйцем.
Раніше випікали пиріжок в грубці, щоб розбудити діточок гарячим ароматом пирогів.
Сьогодні ж ми використовуємо духову піч, через брак печей в наших будинках. Ставимо пиріг Хуплу в духовку попередньо розігріту до 180 * на 1 годину.
Пиріг готовий. Запрошую до столу.