За цим рецептом ви зможете приготувати швидке пісне тісто для пирога з будь-якою начинкою, як солодкої, так і несолодкої.
Домашня випікаючи завжди актуальна, в тому числі і під час посту. В будь-якій сім'ї люблять пироги і пиріжки, а їх аромат в процесі приготування наповнює будинок затишком і хорошим настроєм.
Під час Великого або іншого поста готувати домашню випічку теж можна - тільки на пісному тісті. Про таке тесті, яке підійде для пирогів, ми і розповімо в цьому рецепті.
Рецепт пісного тіста для пирога
100 г свіжих або 16г сухих дріжджів
3 склянки теплої води
8 склянок пшеничного борошна
1 стакан рослинного масла рафінованого
Загальний час приготування: 90 хвилин
Як приготувати пісне тісто для пирога:
Для опари розвести в теплій воді цукор з борошном, дріжджами і сіллю, залишити в теплому місці на 15хв.
Всипати до опари 3 склянки просіяного борошна, а також влити рослинне масло, розмішати до однорідності - маса вийде липкою і густою.
Всипати решту 5 склянок борошна, замішуючи тісто далі вже руками.
Зібрати тісто в кулю, викласти в глибоку ємність, накрити, залишити в теплі - тісто має двічі підійти і після кожного підходу його потрібно обминути.
Обминути тісто вдруге, приступити до формування пирога або пиріжків.
Сформувати з цього тесту вироби - в даному випадку це пиріг, дайте йому підійти перед випіканням 10-15хв в теплому місці.
Я вже багато років користуюся рецептом, який був на упаковці борошна. Тісто підходить в холодильнику! Я навіть в поході за цим рецептом робила тісто для пончиків і піци. ТРЕБА: 1 кг борошна, 50 гр. сирих дріжджів або в еквіваленті сухих, 0,5 літра молока або води (в пост), 1 ч / л солі, 50 гр. цукру, 100 гр. рослинного масла. Дріжджі + цукор + сіль + вода - розмішати і влити в гірку просіяного борошна (муки взяти трохи менше 1 кг, краще потім підсипати), зверху залити масло і заважати, поки не буде липнути до рук. Тісто поставити в холодильник 30-60 хв. Все залежить від дріжджів. Буває начинку не встигаю приготувати, а тісто вже "тікає" Готово! А далі, все, що душа забажає! Перед духовкою дати трохи постояти-підійти і відразу на 5 хв. в "гаряче", потім "середньо" і хвилин через 10-15 ласощі, які "хто перший схопив, той і з'їв!" Якщо раптом залишаться до завтра, то ще смачніше!
мені здається сухих дріжджів мало, якщо перерахувати в пропорції 1: 3-треба 36 г? Чи не помилка це?